يحتفل المصريون بـ " عيد شم النسيم " أو الـ " Easter " منذ نشأة الحضارة الفرعونية احتفالًا ببداية الربيع، ولأنه عادة ما يربط المصريون المناسبات والأعياد ببعض الأغذية والأطباق والوصفات والمشروبات، اشتهر المصريون القدماء - منذ بداية احتفالهم بشم النسيم - بتناول بعض المأكولات المشهورة مثل الفسيخ - السمك البوري المملح أو سمك الرنجة المدخن أو المملح بجانب البصل الأخضر والخس والبيض - وهي عادة اكتسبها المصريون من الفراعنة القدماء. 

وقد كان المصري القديم يتناول تلك الأغذية لإيمانه بأنها ترمز إلى بعض المعتقدات؛ فعلى سبيل المثال يرمز البيض إلى البعث والبدايات الجديدة، بينما كان يُعتقد أن البصل الأخضر يمنع الحسد، بينما يزيد الخس من نسبة الخصوبة، بجانب دلالة السمك المملح على عملية الحفظ والتي برع بها الفراعنة.

ولذلك تقدم لك آي هوريكا وصفات لثلاث أنواع من سلطة الرنجة أو الـ " Herring Salad " سهلة وسريعة الإعداد، ولا تتطلب الكثير من المكونات، حتى تكون مستعدًا للاحتفال بعيد شم النسيم هذا العام.

  عدد الحصص الناتجة: ٦ حصص

  زمن إعداد الوصفة: ٣٥ دقيقة

المقادير والمكونات:

·         ٢ بنجر، متوسط الحجم

·         ٢ بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومقشرة

·         ٢ جزر، متوسط الحجم، مسلوق

·         ٢ بيض مسلوق

·         ٢٥٠ جرام رنجة مدخنة، مقطعة صغير

·         ١/٤ كوب بصل، مقطع صغير

·         ١/٤ كوب زيت نباتي

·         ١/٢ كوب مايونيز

·         ملح - الكمية حسب الرغبة -

·         ٢ ملعقة كبيرة شبت

·         ١ بصل أخضر - للتزيين -

طريقة التحضير: 

١.      قم بتسخين الفرن لدرجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية،ثم قم بتغطية البنجر في قطع من الألمنيوم فويل وقم بشويه لمدة ساعة حتى يصبح لينًا، اتركه ليبرد قليلًا، ثم قم بتقشريه.

٢.      قم ببشر البطاطس والجزر والبنجر، والبيض ولكن ضع كل مكون في وعاء منفصل.

٣.      وفي وعاء آخر، قم بمزج كل من قطع الرنجة والبصل والزيت والشبت.

٤.      قم بخلط البنجر مع المايونيز، واتركه جانبًا.

٥.      والآن باستخدام قالب دائري في منتصف طبق التقديم، قم برص طبقات السلطة مع تتبيل كل طبقة بقليل من الملح، ثم قم بوضع البطاطس أولًا، ثم خليط الرنجة ثم الجزر ثم البيض المسلوق وأخيرًا قم بتغطيتها بطبقة البنجر مع المايونيز.

٦.      انزع القالب الدائري ببطء، وقم بتزيينها بالبصل الأخضر ومزيد من الشبت في حال أردت ذلك، واتركها في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

  عدد الحصص الناتجة: ٤ حصص

  زمن إعداد الوصفة: ٢٥ دقيقة

المقادير والمكونات:

لعمل السلطة:

·         ٤ بطاطس مسلوقة، مقطعة مكعبات 

·         ٣٠٠ جرام رنجة مدخنة، مقطعة صغير

·         ١ تفاح، مقطع شرائح رفيعة

·         ٢ عود كرات، مقطع صغير

·         ١ بصل أحمر كبير، مقطع شرائح رفيعة 

·         ١/٤ كوب شبت مقطع + المزيد للتزيين

لعمل صلصة التقديم:

·         ٣ ملعقة كبيرة مايونيز

·         ٣ ملعقة كبيرة زبادي

·         ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون

·         ١ ملعقة كبيرة مستردة

·         ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

·         ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير: 

١.      لتحضير صلصة التقديم، امزج جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير حتى تحصل على قوام سلس، اتركه في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامه.

٢.      وفي وعاء آخر كبير، قم بخلط الرنجة مع الخضروات، ثم ضف عليهم صلصة التقديم، وقم بتقليبهم سويًا حتى تختلط جميع المكونات بشكل متساوي. 

٣.      قم بتزينها بقليل من الشبت، وبذلك تكون جاهزة للتقديم. 

يمكنك أيضًا قراءة: شرمين مؤنس: ٣ خطوات لإعداد سلطة البطاطس بتميز 

  عدد الحصص الناتجة: ٦ حصص

  زمن إعداد الوصفة: ٤٥ دقيقة

المقادير والمكونات:

·         ٣٠٠ جرام رنجة مدخنة، مقطعة

·         ٣ حبات بنجر متوسطة الحجم، مسلوق

·         ٤ بيض مسلوق، مقطع مكعبات

·         ١ بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة 

·         ١/٤ كوب خيار مخلل، مقطع صغير

·         ٢ ملعقة كبيرة كابري

·         ١/٢ كوب شبت، مقطع صغير

·         ٣/٤ كوب كريمة حامضة

·         ٢ ملعقة كبيرة مستردة

·         ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

·         ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير: 

١.      ابدأ بتقشير البنجر وتقطيعه إلى مكعبات.

٢.      وفي وعاء كبير قم بإضافة كل من مكعبات البنجر والبصل والخيار المخلل والكابري والشبت، واخلطهم معًا، ثم ضف قطع الرنجة والبيض وقم بتقليبهم بهدوء.

٣.      وفي وعاء آخر صغير، قم بمزج الكريمة الحامضة والمستردة والملح والفلفل الأسود، ثم قم بإضافتهم إلى سلطة الرنجة.

٤.      قم بتقليبهم مرة أخرى لتختلط المكونات معًا، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. 

يمكنك أيضًا قراءة: 

·         ٩ وصفات خاصة من المطبخ الهندي

·         ٨ وصفات مميزة من المطبخ الإسباني

·         ١٠ وصفات شهية لإعداد المأكولات البحرية