تنوعت وتعددت موضوعات ومحاور مقالات آي هوريكا على مدار العام السابق، كما تضمنت عدة أفكار وتغطيات ولقاءات إعلامية متخصصة معنية بقطاع الأغذية والمشروبات وتقديم خدمات الضيافة عبر المطاعم والفنادق ، وهو ما تزامن مع تنوع اهتمامات وتفضيلات قراء المقالات والتقارير الإخبارية، لذا، وعبر هذا الدليل، نقدم لكم المقالات الـ ١٠ الأكثر قراءةً واطلاعًا وتفاعلًا من القراء عبر منصة آي هوريكا الثقافية خلال عام ٢٠٢٢

يستمر مقال توضيح التسلسل الوظيفي للطهاة في مطابخ المطاعم والفنادق في تصدر قائمة تفضيلات القراء
للعام الثاني على التوالي، حيث يقدم نبذة تاريخية عن هذا التدرج الوظيفي للطهاة في الأقسام المختلفة للمطابخ
التجارية، ويشرحه ببعض من التفصيل، مع توضيح السمات والأدوار الوظيفية الرئيسية المخصصة لكل
وظيفة في هذا التسلسل .

يمكنك أيضًا قراءة: قصص تاريخية ومعلومات هامة لا تعرفها عن زي الطهاة الرسمي 

يحتفظ مقال الباريستا بمركزه المتصدر كأحد تفضيلات القراء على منصة آي هوريكا ، حيث يعدد السمات
الشخصية والمهنية الرئيسية المكونة للـ باريستا ، مع تضمين أهم المتطلبات التي تساهم في صناعة تميزه
واحترافه في هذا القطاع المعني بتقديم المشروبات والعروض المبتكرة والجذابة للزبائن المقبلين على
البار أو المطعم أو الفندق .

يمكنك أيضًا قراءة: كيف يتقن الباريستا فن إعداد القهوة ؟

يسعى هذا المقال إلى توضيح السمات الإدارية الجوهرية التي تعكس شخصية الإدارة المثالية في قطاع
المطابخ التجارية، باختلاف وتعدد أقسام العمل وأشكال الإدارة، حيث يهتم بإرشاد وتوعية المبتدئين
في حيز الإدارة بمعايير الشخصية الهامة لإتمام وتنسيق وتنظيم الأعمال والمهام وفرق العمل ومتابعة
مستويات التشغيل والإنتاج بمهارة وسلاسة

يمكنك أيضًا قراءة: ٨ جداول هامة يجب أن يمتلكها كل مدير مطعم

ستتمكن عبر هذا المقال من التعرف على أهم أنواع سكاكين الطهاة المستخدمة في مطابخ المطاعم والفنادق،
وصفاتها واستخداماتها الرئيسية، وكيف يمكنك المقارنة فيما بينها، وتخزينها بشكل مناسب، إلى جانب
مجموعة من الإرشادات والتوصيات حول خامات سكين الشيف المحترف ومكوناته الأساسية وكيفية
استخدامه بمثالية

يمكنك أيضًا قراءة: ما هي طرق الطهي ؟ وما سمات كل نوع ؟

يعدد هذا المقال من آي هوريكا أهم المعدات والأدوات التي يتم استخدامها لإعداد وتقديم المشروبات
في منطقة البار داخل المطاعم والفنادق ، وكيف يتم كذلك توظيفيها في تقديم العروض الجذابة والمشوقة
المثيرة للزبائن وأعين المارة، ويستعرض بجانب ذلك توضيح لخامات بعض الأدوات وتقديم مقترحات 
وآراء خاصة بشأن أنسبها لمهامك الخاصة في البار

يمكنك أيضًا قراءة: ٤ معايير صحية للحفاظ على نظافة البار في منشآت تقديم خدمات الأغذية

بينما على جانبي التسويق والدعاية لأغذية ومشروبات وخدمات العلامات التجارية في قطاع المطاعم والفنادق
تمكن هذا المقال المتخصص من اعتلاء مركزه المتصدر من ضمن أعلى ١٠ مقالات قراءة عبر منصة آي هوريكا
الثقافية للمرة الثانية على التوالي لعام ٢٠٢٢ ، حيث يختص بتقديم مجموعة من النصائح والإرشادات
والاستراتيجيات التسويقية المعنية بتطوير وتزيين الصورة الذهنية للعلامة التجارية وخلق الإقبال
المناسب على ما تقدمه من أغذية وخدمات ضيافة توصيل، وهو ما يمثل دليل مثالي لأصحاب
مهام وفرق التسويق على المنافسة بقوة في قطاع هذه التجارة

يمكنك أيضًا قراءة: ٩ إرشادات لبناء استراتيجية تسويق مثالية لمطعمك عبر السوشيال ميديا

ماذا يحتاج الشيف من سمات وخصال ومهارات ليصبح مميزًا ومحترفًا؟ هو السؤال الذي يجيب عنه هذا
المقال، حيث أنه في ١٣ فرعية يستعرض أهمية ودور عدد من الصفات والقدرات والمهارات التي تساهم في
صناعة مكانة الشيف المرموقة، وذلك مرورًا بالعملية الإبداعية من صناعة وابتكار، وانتهاءً بمحاولة
ضمان مدى الكفاءة والاتساق والجاذبية للوصفة أو خدمة الغذاء المقدمة للمتذوق

يمكنك أيضًا قراءة: ٥ معايير تساعدك على توظيف الشيف الأنسب لمطعمك

يعمل هذا المقال على تفكيك وتبسيط العملية المعقدة المتعلقة بإعداد وتقديم البوفيهات إلى مجموعة
من الأسس والمعاني والإرشادات الرئيسية، تتمحور حول إدراك مفهوم البوفيه والطهي والتصميم والإعداد
والتقديم، وهي الأمور التي إذا تمكنت من فهمها واتباعها بدقة استطعت أن تعد وتقدم البوفيهات بدقة ومثالية.

يمكنك أيضًا قراءة: ٥ أقسام يجب أن يحتوي عليها مخطط تصميم المطعم

يستعرض هذا المقال الأنواع المتعددة للشوكولاتة المتاحة في الأسواق، واختلافات استخداماتها في الأطعمة
والمشروبات، ومعايير تقييم جودتها، كما يقدم نبذة تاريخية عن اكتشافها وكيفية تصنيعها للاستخدام النهائي،
كما أنه يتضمن مجموعة من الوصفات الشهية التي تعتمد على استخدام مكون الشوكولاتة.

يمكنك أيضًا قراءة: ما أهم أنواع الدقيق ؟ وما السمات المميزة لكل نوع ؟

مقال متخصص يخدم قطاع الضيافة والمضيفين والاستقبال في مجال الأغذية والمشروبات، حيث يمثل
دليل للعمل يتضمن مجموعة من القواعد والأسس الجوهرية التي تساعد المضيفين في المطاعم والفنادق
على تمثيل العلامة التجارية وتوفير خدمات الضيافة المناسبة للزبائن والعملاء في سبيل خلق الاعتماد
من قبلهم وكذلك الارتقاء بمستوى الضيافة على المدى البعيد

يمكنك أيضًا قراءة: ما هي مبادئ الضيافة الأساسية في قطاع المطاعم ؟