قواعد رئيسية تميزك عن أي شيف آخر، ما هي؟

هذا اللقب يحتاج للعديد من المهارات والخبرات والقواعد الأساسية الواجب اتباعها حتى تصل لمرحلة التحفيز والإلهام والتأثير في المتذوقين والمقبلين على أطباقك المختلفة.

- يجب أن تحمل شغف "الشيف"

هذا الشغف هو أساس العملية في مجملها إذا ما كان لقب شيف متميز هو غايتك وهدفك الأساسي، حيث يستدعي الأمر العديد من المهارات الواجب توافرها أثناء وجودك في المطبخ، فهذا الشغف هو ما يدفع لمزيد من التعلم، وتطوير ما تملكه من مستويات الطهي والإلهام والتحفيز، إلى جانب ما يخلقه الشغف بداخلك من استعداد مستمر للمنافسة في سوق الطهي وإيجاد أصناف جديدة تتحلى ببصمتك ووصفاتك الخاصة.

- يجب أن تظل وفيًا لطعامك

قد تواجه الكثير من التحديات والصعوبات والعوائق في سبيل إيجاد بصمة مطبخية خاصة بك في سوق المطاعم، ولكن ذلك سيأخذ الكثير من الوقت والجهد، لذلك يجب أن تظل وفيًا لطعامك، محددا بذلك مجموعة من المكونات والوصفات الشخصية التي تشعر كطاه متميز أنها تحمل نكهة خاصة، فإذا شعرت بالضعف أو اليأس لفترة ما قد تحصل على نتائج سيئة ومردود سلبي من متذوقيك.

- يجب أن تتحمل تكلفة التفوق

لا يمكنك أن تهمش قيمة التكلفة التي يتوجب عليك صرفها على ما تنتجه من أطباق ووجبات مختلفة، فإن لم تقم بتجربة أشياء جديدة في بيئة معتادة أو محيط تنافسي مليء بالتجارب والفرص فسيتم تهميشك في قائمة الطهاة المتميزين، فستظل التكلفة هي التكلفة مهمًا تغيرت الوقائع، لذا عليك أن تكن مستعدًا للصرف على ما تنتجه حتى يتيقن العميل القادم إليك بأنك تعشق ما تصنع.

- يجب أن تداوم على التغيير

تتميز صناعة الأغذية والمشروبات بالتغير الدائم، قد يكون التغير هو القيمة الثابتة الوحيدة في هذا المجال، فيجب أن تمتلك مهارة صنع الإختلاف، والتجديد المستمر، والقدرة على الظهور وكسب الانتباه في المنافسات المختلفة، ولكن يظل هذا التغيير بدون جدوى إن لم تسوق له بشكل ناجح، يسمح له بأن يجلب أكبر قدر من الزبائن، فإن كنت تملك مطعمًا على سبيل المثال وتطمح لتسويقه بشكل ناجح بين جمهور المتذوقين عليك أن تتبع بعض الخطوات الضرورية