أوضح عادل المصري ، رئيس غرفة المنشآت والمطاعم السياحية في مداخلة هاتفية ببرنامج " الحكاية " مع الإعلامي عمرو أديب ، أن دليل ميشلان سوف يأتي إلى مصر قريبًا، وأن حصول بعض المطاعم في مصر على نجوم ميشلان ليس بالأمر البعيد قائلًا: " لقد تم التواصل بالفعل مع ميشلان وسوف يحضرون قريبًا إلى مصر لمراجعة المطاعم ومنحها النجوم، واحدة أو اثنين أو ثلاث بحسب مستوى الجودة المقدمة "

وأكد المصري على اهتمام إدارة ميشلان بجودة المنتج المقدم ورُقي تكوين الطبق ومكوناته، مع ضرورة ثبات مستوى جودة الأغذية ، وأن من أهم معايير تقييم المطاعم هو تناسب قيمة الطعام وجودته مع السعر، وتنوع قائمة الطعام، إلى جانب وجود طبق مميز خاص بالمطعم.

وتابع عادل المصري حديثه " وننبه المطاعم ، أن نجوم ميشلان ليست أبدية، بل يتوجب على المطعم الاستمرار في تقديم جودة عالية للحفاظ عليها، لأن مفتش ميشلان سوف يأتي كل عام متخفيًا ليتأكد من ثبات الجودة وعدم انخفاض مستوى الخدمة "

وخلال المكالمة أوضح " المصري " أن غرفة المنشآت تهتم منذ أزمة كورونا وحتى الفترة الراهنة بتدريب العاملين في قطاع السياحة ، ومراجعة المطابخ وغرف ملابس العاملين والتأكد من مستوى النظافة وإجراءات الهايجين المتبعة، إلى جانب متابعة جودة الخدمة في المطاعم والمنشآت السياحية قائلًا: " تحرص الغرفة على متابعة جودة المطاعم المتواجدة في المناطق السياحية المختلفة مثل العالمين والغردقة ومرسى علم تأهيلًا لنمو سياحة اليخوت في مصر الفترة القادمة"

يمكنك أيضًا قراءة:

   ما هي المطابخ السحابية وأنواعها وأسس تكوينها؟ 

   ما التدرج الوظيفي للطهاة واختصاصاتهم في مطابخ المطاعم والفنادق؟  

   كيف يتقن الباريستا فن إعداد القهوة ؟ 

   ٨ معلومات عن الهاسب وسلامة الغذاء في حوار خاص مع علاء معبد 

   ١٥ نصيحة من الشيف ماركوس إيتن لتصميم قائمة الطعام 

Cover Image Credit to epictureasia