iHoreca Blog Team ٦ إجراءات صحية لحفظ الأغذية بمثالية بعد الطهي في المطاعم يشير مفهوم " الأمن الغذائي " إلى جميع الممارسات والإجراءات المتبعة لضمان سلامة وملاءمة المنتجات والمكونات الغذائية المختلفة للاستهلاك الآدمي، وبالأخص في مجال تقديم الأغذية والمشروبات وخدمات الضيافة في... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team كيف يستعد الشيف لمقابلات العمل في المطاعم والفنادق ؟ يسعى كل فرد إلى تحسين درجته الوظيفية على مدار مسيرته المهنية، فالكل يبحث دومًا عن منشأة أو مؤسسة توفر له الأفضل، سواء من خلال توفير عائد مادي أفضل، أو تهيئة بيئة عمل أكثر راحة، أو حتى إتاحة فرصة للتطو... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe
iHoreca Blog Team ٢١ مصطلحًا هامًا للطهاة في مجال الخبز بمطابخ المطاعم والفنادق إن مجال الطهي يعد مجال غني مليء بالمعلومات والأسس العلمية وحتى التفاعلات الكيميائية في بعض الأحيان، فهو يعتبر علم وفن على حدٍ سواء، خاصة عند التطرق إلى عالم المخبوزات و الحلويات فلا شك أن طهاة الحلويا... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ما أهم الأدوات والمعدات الواجب توافرها في مطابخ المطاعم و الفنادق ؟ قد تتعد الأجهزة والأدوات التي قد يحتاج إليها المطبخ التجاري، فعلى الرغم من أن هناك بعض من الأساسيات التي لن يخلو عنها أي مطبخ تابع للمنشأة المعنية بتقديم الأغذية وخدمات الضيافة ، ولكن بالطبع يوجد بعض ... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ما أنواع حساسيات الطعام في المطاعم ؟ وكيف تستعد لها ؟ تتعدد وتتنوع التحديات المتعلقة بإرضاء الضيوف والزبائن المقبلين على مطعمك أو الأغذية وخدمات الضيافة التي تقدمها، ولعل واحدة من أبرز هذه التحديات هي حساسية الطعام أو حساسية المتذوقين اتجاه بعض المكونات ... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team المقالات الأعلى قراءة في آي هوريكا لعام ٢٠٢٢ تنوعت وتعددت موضوعات ومحاور مقالات آي هوريكا على مدار العام السابق، كما تضمنت عدة أفكار وتغطيات ولقاءات إعلامية متخصصة معنية بقطاع ا لأغذية والمشروبات وتقديم خدمات الضيافة عبر المطاعم والفنادق ، وهو م... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ماذا يعني مطعم بلا نفايات ؟ وما ممارساته وقواعده الأساسية؟ استجابة للحاجة الملحة لمواجهة تغير المناخ " Climate Change " حول العالم، تلقي الشركات في كل الصناعات نظرة فاحصة على بصمتها البيئية، ومحاولة تقليل تأثيرها الضار عليها، وهو ما تقوم به صناعة الأغذية أيضً... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ٥ أسس لاستخدام السوشيال ميديا بمهارة في قطاع المطاعم تجسد الـ " سوشيال ميديا - Social Media " دورًا هامًا في مجال التسويق " Marketing " بقطاع تقديم الأغذية وخدمات الضيافة عبر المطاعم والفنادق وعربات الطعام ومختلف المشروعات والعلامات التجارية المعنية بمج... Arabic Food & Beverage Online & Social Media Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team كيف يحصل المطعم على ميشلان ستار ؟ يتم الأمر من خلال زيارة مجموعة من المتذوقين مجهولي الهوية للمطعم عدة مرات متباعدة لتجربة الطعام، والتأكد من استحقاق المطعم للترشيح، لذا فإن المطاعم التي تطمح للحصول على نجوم ميشلان " Michelin Star " ي... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team كيف يحترف الشيف فنون الطهي ؟ يتطلب احتراف فنون الطهي في مطابخ المطاعم والفنادق ، وقيام الشيف بأداء مهام وظيفية سليمة بمهارات وخبرات مميزة ومتنامية، اتباع مجموعة أساسية من المبادئ والأسس في عالم الطهي وقطاع المطابخ التجارية، تقدمه... Hotels Arabic Chef & Kitchen Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ما هي ميشلان ستار ؟ ومن أشهر الطهاة الحاصلين عليها ؟ إن قطاع المطاعم والفنادق وتقديم الأغذية وخدمات الضيافة يعد أحد المجالات المعروفة بالتنافسية العالية في السوق، فهناك آلاف المنشآت في هذا القطاع تتنافس حول العالم لتقديم أشهى الأطباق وأفضل الخدمات للضيو... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe
iHoreca Blog Team ما هي مبادئ الضيافة الأساسية في قطاع المطاعم ؟ يمكننا تعريف مفهوم الترفيه عن ضيف بأن تكون مسؤولاً عن سعادته طالما أنه تحت سقف منشأتك، وذلك يتم عن طريق خدمة الضيافة المميزة والفعالة التي تكفي لأن تشبع احتياجات ومتطلبات الضيوف، ويعتبر تقديم الخدمة ف... Hotels Arabic Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
