iHoreca Blog Team ما مفهوم نقطة تدخين الزيت ؟ وما أهميتها لعمل الشيف ؟ تعتبر الزيوت أحد أنواع الدهون التي تمثل أحد الأجزاء المهمة في عملية الطهي ، حيث أنها عنصر أساسي في أي طبق، سواء كان طبقًا رئيسيًا أو تتبيله لطبق سلطة او طبق جانبي، ولا سيما المخبوزات والحلويات، لذا دع... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team حوار مع الشيف حسام سليمان عن تجربة التحكيم في كأس العالم للطهي تعد مسابقات الطهي العالمية فرصة ذهبية لجميع الطهاة من جميع المستويات لعرض مهاراتهم ومواهبهم، حيث يتحدى الطهاة أنفسهم من خلال الإبداع في طهي مختلف الأطباق من أنواع مطابخ متعددة حول العالم، فهي طريقة جي... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Interview Tips
iHoreca Blog Team هل تستعد لبناء مطعمك الثاني؟ إليك ٣ أسئلة هامة أحد أهم وأصعب القرارات التي يمكن أن يتخذها ملاك ومديرو المطاعم هي قرار التوسع التجاري في مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة ، وخاصة عند بناء فرع جديد أو مجموعة من الفروع المنتمية لعلامته التجارية، سواء... Arabic Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ٦ إجراءات صحية لحفظ الأغذية بمثالية بعد الطهي في المطاعم يشير مفهوم " الأمن الغذائي " إلى جميع الممارسات والإجراءات المتبعة لضمان سلامة وملاءمة المنتجات والمكونات الغذائية المختلفة للاستهلاك الآدمي، وبالأخص في مجال تقديم الأغذية والمشروبات وخدمات الضيافة في... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team أسس ومعايير تصوير الطعام باحترافية في قطاع المطاعم والفنادق عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن الشكل والهيئة البصرية للأطباق تعد عاملًا رئيسيًا لجذب الأفراد إلى تجربة هذا الطعام ، خاصة في المطاعم والفنادق والمنشآت التجارية التي تقدم خدمات الضيافة والمأكولات والمش... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Online & Social Media Tips
iHoreca Blog Team ٢١ مصطلحًا هامًا للطهاة في مجال الخبز بمطابخ المطاعم والفنادق إن مجال الطهي يعد مجال غني مليء بالمعلومات والأسس العلمية وحتى التفاعلات الكيميائية في بعض الأحيان، فهو يعتبر علم وفن على حدٍ سواء، خاصة عند التطرق إلى عالم المخبوزات و الحلويات فلا شك أن طهاة الحلويا... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ما أهم الأدوات والمعدات الواجب توافرها في مطابخ المطاعم و الفنادق ؟ قد تتعد الأجهزة والأدوات التي قد يحتاج إليها المطبخ التجاري، فعلى الرغم من أن هناك بعض من الأساسيات التي لن يخلو عنها أي مطبخ تابع للمنشأة المعنية بتقديم الأغذية وخدمات الضيافة ، ولكن بالطبع يوجد بعض ... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ما أنواع حساسيات الطعام في المطاعم ؟ وكيف تستعد لها ؟ تتعدد وتتنوع التحديات المتعلقة بإرضاء الضيوف والزبائن المقبلين على مطعمك أو الأغذية وخدمات الضيافة التي تقدمها، ولعل واحدة من أبرز هذه التحديات هي حساسية الطعام أو حساسية المتذوقين اتجاه بعض المكونات ... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team المقالات الأعلى قراءة في آي هوريكا لعام ٢٠٢٢ تنوعت وتعددت موضوعات ومحاور مقالات آي هوريكا على مدار العام السابق، كما تضمنت عدة أفكار وتغطيات ولقاءات إعلامية متخصصة معنية بقطاع ا لأغذية والمشروبات وتقديم خدمات الضيافة عبر المطاعم والفنادق ، وهو م... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ماذا يعني مطعم بلا نفايات ؟ وما ممارساته وقواعده الأساسية؟ استجابة للحاجة الملحة لمواجهة تغير المناخ " Climate Change " حول العالم، تلقي الشركات في كل الصناعات نظرة فاحصة على بصمتها البيئية، ومحاولة تقليل تأثيرها الضار عليها، وهو ما تقوم به صناعة الأغذية أيضً... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ٥ أسس لاستخدام السوشيال ميديا بمهارة في قطاع المطاعم تجسد الـ " سوشيال ميديا - Social Media " دورًا هامًا في مجال التسويق " Marketing " بقطاع تقديم الأغذية وخدمات الضيافة عبر المطاعم والفنادق وعربات الطعام ومختلف المشروعات والعلامات التجارية المعنية بمج... Arabic Food & Beverage Online & Social Media Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team كيف يحصل المطعم على ميشلان ستار ؟ يتم الأمر من خلال زيارة مجموعة من المتذوقين مجهولي الهوية للمطعم عدة مرات متباعدة لتجربة الطعام، والتأكد من استحقاق المطعم للترشيح، لذا فإن المطاعم التي تطمح للحصول على نجوم ميشلان " Michelin Star " ي... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
