٧ نصائح تساعدك على زيادة أرباح مطعمك في العشر الأواخر من رمضان

عروض الأسعار ومضاعفة الوجبات

لن يكلفك ذلك الكثير إذا ما قمت بمضاعفة أحجام الأطباق والوجبات التي تقدمها خلال العشر الأواخر من رمضان، والحديث هنا عن زيادة الكمية المقدمة من الأصناف والمكونات الغذائية، أو إضافة أطباق أخرى مجانية من نفس الأصناف إلى الضيوف، إلى جانب تخفيض عروض الأسعار التي تضعها على وجباتك وأطباقك المقدمة

إضافة بعض الأطباق الجانبية المجانية

دائمًا ما ستجد الضيوف يبحثون عن أفضل الأطباق و أرقى الخدمات بأقل الأسعار، لذلك وخلال هذه الأيام المعدودة يمكنك إضافة مجموعة من الأصناف والأطباق إلى وجبات قائمة الطعام، كإضافة "الشوربة" أو "الصوصات" أو مجموعة متنوعة من أطباق "الحلويات".

فوجود مجموعة ثانوية من الأطباق التي تقدم في الأساس من خلال قائمة أطعمتك على أنها أطباق أساسية خطوة إيجابية نحو خلق صورة ذهنية أفضل عن مطعمك، فلا يوجد شيء يرضي ضيوفك أكثر من الحصول على طبق لذيذ وبشكل مجاني، ولن يكلفك ذلك الكثير؛ حيث أنك تستهدف أيام معدودة في مقابل خلق عميل دائم.

مضاعفة المظاهر الاحتفالية واستخدام النكهات الخفيفة

هي بعض الأفكار والسلوكيات التسويقية والدعائية البسيطة للغاية وغير مكشوفة بأغراضها التجارية للضيوف، لكنها ذات تأثير جاد وقوي في اجتذاب الناس وتشهير اسم المطعم أو الكافيه، وتبدأ بصنع مظاهر احتفالية مختلفة عن تلك التي استمرت خلال الثلثين الأولين من رمضان.

حيث التطوير في مظاهر الزينة والاحتفال والتجمل، والتطوير في نوعية الخامات والأدوات وأشكال الأطباق المقدمة، فالخطأ يكمن في إيقاف ما تبرزه وتعرضه من أسعار ومفاجآت وأفكار تسويقية ودعائية وفق مصطلح "قرب انتهاء شهر رمضان"، مركزًا بذلك على الفترة الاعتيادية المقبلة بعد العيد، بل يمكنك أن تكون مختلفًا بخلق الشعور للضيوف: "أن عروض ومفأجآت وأسعار رمضان لن تنتهي وستستمر حتى بعد عيد الفطر لمن فاته التجربة ويبحث عن الاستمتاع" ، بل يكون محور الابتكار أيضًا في مضاعفة هذه العروض لخلق اسم ثابت في السوق حتى بعد رمضان، وتغيير وجهة النظر المتكونة حول مطعمك أنه يبحث عن المناسبات التجارية فقط.

ويمكنك وفقًا لذلك أن تقدم مجموعة من المشروبات المنعشة والغنية المجانية على طاولات "البار" الخاصة بمطعمك، إلى جانب مجموعة من المكسرات والحلويات المخصصة للأطفال، وإضافة العامل البشري التفاعلي والاحتفالي المبتسم بالحركات والعروض البهلوانية بالأدوات المختلفة المنتمية للـ "بار".

التسويق المبتكر وردود الفعل الإيجابية

لن يدرك جمهورك ما تطرحه من عروض خاصة ومفاجآت ومظاهر احتفالية بدون تسويق فعال ومبتكر وجذاب لقائمة أطباقك وما تقدمه من مذاق مختلف باحتفالات مثيرة تنفرد عن الطابع التقليدي المقدم خلال الثلثين الأولين من رمضان.

وهنا نتحدث عن الجانب الفني في استخدام زوايا التصوير وطبيعة الجمل التسويقية المستخدمة على قنوات التواصل الاجتماعي المختلفة للمطعم أو "الكافيه" أو حتى الفندق، فستكون خطوة ناجحة عند استخدام استراتيجيات تسويقية مختلفة بعض الشيء عن التقليدية المستخدمة مسبقًا، ومضاعفة ما يتم نشره من أفكار وصور وجمل مبتكرة تعتمد على جذب المستهلك وتحفيزه على زيارة مطعمك.

ومن هذا المنطلق لا تنسى تسجيل وإعادة نشر ردود الفعل الإيجابية على ما تقدمه من أفكار وأطباق ومشاهد احتفالية، فالزوار والمتعرضين الجدد لحساباتك الشخصية على مواقع التواصل الاجتماعي عادةً ما يبحثون عن تجربة الأفراد الآخرين للمطعم وما يقدمه من أطعمة وخدمات، فلو كانت النسبة الأعظم منها إيجابية أمام مرآى عيونهم، فأنت المستفيد.

توفير مساحات للمناسبات الخاصة

في الأغلب تبحث العائلات في مصر عن فرص التجمع الكبيرة بالأطباق الشهية داخل المطاعم و"الكافيهات" والفنادق، لذلك قم بتحضير مطبخك وفريق العمل وأروقة مطعمك لمثل هذه التجمعات، بتوفير الطاولات الكبيرة وأعداد الكراسي المناسبة والمساحات المحيطة ذات الخصوصية الكافية حتى تلائم هذه التجمعات، فلا تضيع فرصة الحصول على أعلى نسبة اهتمام وإقبال وإعجاب من كل المشاهدين والمتعرضين لإعلاناتك التجارية، خاصة تلك المتضمنة لبعض عروض الأسعار على تجمعات الأفراد الكبيرة والأطباق العائلية.

خدمات التوصيل تضيف الكثير

قد يشعر نسبة ليست بالضئيلة من جمهور المتعرضين لإعلاناتك بالكسل أو بُعد المسافة للوصول لمطعمك، فلا يجدون سبيل سوى البحث عن عروض أخرى أقرب لمحيط سكنهم، وعلمًا بأنك في سبيل البحث عن إعجاب وإقبال واعتماد كل شخص متعرض لمطعمك، فأنت في حاجة لتعديل وإضافة عامل التوصيل إلى المنازل، وإن كانت لديك بالفعل، فأنت بحاجة إلى إضفاء بعض التميز عليها، سواء أن تقلل من سعرها المضاف للفاتورة أو أن تجعلها مجانية خلال هذه الأيام فقط، أو أن تجعلها أسرع وأفضل وأرقى في الخدمة مضيفًا عليها بعض العروض خاصةً لو كانت الطلبات المقدمة من العملاء ذات وقت متأخر ليلًا.

اجعلها فترة لا تنسى للعميل

الصور التذكارية المجانية، والتعليقات المصورة على الـ "سوشيال ميديا"، والجوائز القيمة، وغيرها من الأفكار المبتكرة التي تهدف لخلق أجواء مثيرة وفريدة لا تنسى لضيوفك، ستعود عليك بالإيجابية من حيث التسويق المباشر لمطعمك من خلال الأفراد، والتسويق الإلكتروني على شبكات التواصل الاجتماعي، والحصول على ثقة وإعجاب واعتماد المستهلك الدائم، وانتظاره لشهر رمضان القادم للمرور بنفس التجربة المثيرة مرة أخرى.

فلا يوجد أجمل من أن يجد الفرد صورة له تزين إحدى صفحات التواصل الاجتماعي أمام الملايين من المشاهدين والمتابعين، حيث يخلق لهم ذلك الشعور بالتفرد والخصوصية وتحقيق الذات، محفزًا بذلك الشخص لتكرار نفس التجربة، أو محفزًا غيره على المرور بها لأول مرة، وفي الحالتين أنت المستفيد.