المقالات الأعلى قراءة في آي هوريكا لعام ٢٠٢١

٢٥ فكرة لتسويق مطعمك

يساعد هذا الموضوع أصحاب المطاعم وفريق التسويق الخاص به على المنافسة بقوة في السوق التجاري المعني بتقديم
الأغذية وخدمات الضيافة، عبر تقديم عدة أفكار ونصائح واستراتيجيات تسويقية لتطوير وخلق صورة أفضل للمطعم

خصائص مدير المطعم الناجح

يقدم هذا المقال ١٠ سمات إدارية هامة تعكس شخصية المدير المثالي في أقسام العمل والإدارات المتنوعة
في المطاعم والفنادق، حيث يشكل دليلًا يُمَكِّنُه من تنظيم وتنسيق أعمالهم وإدارة فرقهم ومتابعة
مستويات الإنتاج بطريقة محترفة

أنواع السكاكين واستخداماتها

دليل متكامل مقدم من آي هوريكا بلوج للتعرف على مكونات وخامات سكين الشيف المحترف،
وكيفية احتراف استخدامه، وأهم أنواعه وصفاته، وكيفية مقارنته وتخزينه بمثالية

أهم أدوات ومعدات البار

يوضح هذا المقال أهم أدوات ومعدات البار التي يعتمد عليها الباريستا في إعداد مشروباته وتقديم عروضه
الفنية الخاصة للمقبلين والزبائن، بالإضافة إلى شرح خاماته المختلفة وتقديم مقترحات خاصة بـ آي هوريكا بلوج

كيف تتقن فن الخبيز؟

يقدم المقال تغطية خاصة بآي هوريكا لدورة فن الخبيز الخاصة بالشيف فالنتينا فيربينكو ، والذي يتضمن مجموعة من
الأفكار والمبادئ والقواعد والصيحات والمهارات العملية والخبرات الشخصية المعنية بهذا المجال، بالإضافة إلى توضيح
لفروعه المتنوعة التي قد يتخصص فيها الطهاة، وأهم أسس وقواعد إعداد المعجنات والمخبوزات.

سلامة الغذاء في المطعم

يقدم هذا المقال ٤ إجراءات صحية رئيسية تسيطر على مرحلة تجهيز وإعداد الأغذية والوصفات في مطابخ المطاعم
قبل تقديم الوجبات إلى الزبائن، وذلك بالتطرق إلى أهم الاشتراطات الصحية ونقاط التحكم والمراقبة.