iHoreca Blog Team ما مفهوم نقطة تدخين الزيت ؟ وما أهميتها لعمل الشيف ؟ تعتبر الزيوت أحد أنواع الدهون التي تمثل أحد الأجزاء المهمة في عملية الطهي ، حيث أنها عنصر أساسي في أي طبق، سواء كان طبقًا رئيسيًا أو تتبيله لطبق سلطة او طبق جانبي، ولا سيما المخبوزات والحلويات، لذا دع... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team حلقة نقاشية عن دور التكنولوجيا في قطاع المطاعم خلال بايونيرز السين انطلقت أمس أولى نسخ فعاليات سلسلة مناقشات " Pioneers El Scene " والتي تنظمها شركة " فودكس - FOODICS " بالتعاون مع " آي هوريكا - iHORECA " بهدف تناول ومناقشة أبرز الموضوعات، والأفكار، والاتجاهات في مجا... Arabic Food & Beverage News Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ما أحدث اتجاهات تدريب الطهاة والعاملين في المطاعم ؟ أفادت دراسة نشرها موقع " Catering Insights " حول العلاقة بين " تدريب موظفي المطعم " و" مشكلة نقص الموارد التي يواجهها قطاع المطاعم " ومن بينها نقص العمالة، حيث سلطت الدراسة الضوء على أن نقص تدريب المو... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage News Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ٧ تقنيات للذكاء الاصطناعي أحدثت طفرة في مجال صناعات الأغذية أظهرت دراسة نشرتها " Mordor Intelligence " أن قيمة استخدامات الذكاء الاصطناعي " AI – Artificial Intelligent " في العالم المتعلقة بسوق تقديم الأغذية والمشروبات بما يشمله من مطاعم وفنادق، وصناعة تجهيز ا... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage News Restaurant & Cafe
iHoreca Blog Team ٧ أفكار تسيطر على مجال تصوير الطعام في المطاعم شهد مجال تصوير الطعام تطورا بالغًا في السنوات الماضية وخاصة مع الأهمية المتزايدة لوسائل التواصل الاجتماعي والتسويق عبر الإنترنت، فقد أصبح الوجود القوي عبر الإنترنت لمنشآت تقديم الأغذية والمشروبات أو ا... Arabic Food & Beverage News Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ٩٠ مطعمًا في إصدار دليل ميشلان دبي لعام ٢٠٢٣ أطلق دليل ميشلان " Michelin Guide " إصداره الثاني في مدينة دبي لعام ٢٠٢٣ ، والذي يضم مجموعة جديدة من المطاعم المتميزة في المدينة ، حيث لقى ٩٠ مطعمًا يقدمون ٢٣ نوعًا من مطابخ الطهي المختلفة إعجاب مفتش ... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage News Restaurant & Cafe
iHoreca Blog Team انطلاق فعاليات معرض رابطة المطاعم الوطنية ٢٠٢٣ بشيكاغو انطلقت أمس فعاليات معرض الجمعية الوطنية للمطاعم بمدينة شيكاغو ، والذي من المقرر استمراره لأربعة أيام قادمة حتى يوم ٢٣ مارس، ويعتبر الـ " NRA Show " أحد أكبر معارض الأغذية والمعدات في العالم، حيث يجمع ... Arabic Food & Beverage News Restaurant & Cafe
iHoreca Blog Team تغير المناخ وتقديم اللحوم .. علاقة تدرسها الأبحاث في قطاع المطاعم وجدت نتائج إحدى الدراسات الحديثة أن " ملصقات التأثير على المناخ " يمكن أن تؤثر على خيارات المستهلكين نحو الوجبات السريعة ، حيث أدت إضافة ملصقات المناخ إلى القائمة إلى تقليل اختيار المشاركين للعناصر ال... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage News Restaurant & Cafe
iHoreca Blog Team صالحة للأكل وقابلة للتحلل .. الجديد عن تغليف الأغذية في المطاعم يقدم معهد تكنولوجيا الغذاء في جامعة مندل في مدينة برنو حلًا لتقليل التأثير السلبي لـ تغليف الأغذية ، وما يسببه من أضرار بيئية جسيمة نظرًا كونه معتمد على البلاستيك بنسبة كبيرة. وبالرغم أنه قد شاع استخد... Arabic Food & Beverage News Restaurant & Cafe
iHoreca Blog Team هل تستعد لبناء مطعمك الثاني؟ إليك ٣ أسئلة هامة أحد أهم وأصعب القرارات التي يمكن أن يتخذها ملاك ومديرو المطاعم هي قرار التوسع التجاري في مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة ، وخاصة عند بناء فرع جديد أو مجموعة من الفروع المنتمية لعلامته التجارية، سواء... Arabic Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team ٦ إجراءات صحية لحفظ الأغذية بمثالية بعد الطهي في المطاعم يشير مفهوم " الأمن الغذائي " إلى جميع الممارسات والإجراءات المتبعة لضمان سلامة وملاءمة المنتجات والمكونات الغذائية المختلفة للاستهلاك الآدمي، وبالأخص في مجال تقديم الأغذية والمشروبات وخدمات الضيافة في... Hotels Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage Restaurant & Cafe Tips
iHoreca Blog Team سوق اللحوم النباتية يطور مفاهيم المطاعم في ٢٠٣٠ نشر موقع Grand View Research تقريرًا عن حجم سوق اللحوم النباتية " Plant-based Meat Market "، والذي أوضح بلوغ قيمة سوق اللحوم النباتية العالمية لـ ٤.٤٠ مليار دولار أمريكي في عام ٢٠٢٢، وأنه من المتوقع أ... Arabic Chef & Kitchen Food & Beverage News Restaurant & Cafe
