مبادئ التنظيف والتطهير في المطاعم
توضّح د. مي تاج الدين في هذا الكلاس الفرق بين التنظيف والتطهير والتعقيم، مع التركيز على أهمية المرحلتين الأوليين داخل المطاعم، ودورهما في الحفاظ على سلامة الغذاء وبيئة تشغيل آمنة للفريق والضيوف، كما تستعرض الممارسات التي تساعد على الوقاية من الأخطاء الشائعة الخاصة بهذا الدور