فن التذوق: دليل النكهات ومكسبات الطعم
اكتشف عالم النكهات مع شيف مصطفى الرفاعي وكيفية توظيفها لتصميم طبق مميز، سوف تتعرف خلال هذا الكلاس على أنواع مكسبات النكهة المختلفة التي تُستخدم في وصفات الطعام، وأهم العوامل التي تؤثر على تمييزنا للنكهات أثناء التذوق
تعلم كيف تجعل مذاق أطباقك كالموسيقى في الفم؟
المسؤول | iHORECA Team |
---|---|
آخر تحديث | 17 آذار, 2024 |
وقت الإكمال | ساعتان 16 دقيقة |
الأعضاء | 385 |
مشاركة هذه الدورة
مشاركة الرابط
المشاركة على مواقع التواصل الاجتماعي
المشاركة عن طريق البريد الإلكتروني
رجاءً تسجيل الدخول لمشاركة هذا فن التذوق: دليل النكهات ومكسبات الطعم عن طريق البريد الإلكتروني.
متوسط
Chef & Kitchen
Class
-
-
معاينة
-
-
مقدمة1الدروس ·
-
معاينة
-
-
أولًا: ما هي النكهات؟4الدروس ·
-
النكهات الأساسية والثانوية
-
ما هي المذق الأساسية؟
-
كيف نمارس التذوّق والشمّ؟
-
عوامل تؤثر على إدراك النكهات؟
-
-
ثانيًا: كيف نصف النكهات؟3الدروس ·
-
التذوق مثل الموسيقى
-
أنواع مكسبات النكهة
-
المبادئ الدولية للنكهات
-
-
ثالثاً: الخلاصة1الدروس ·
-
الخلاصة
-
-
اختبر معلوماتك1الدروس ·
-
الأسئلة
-
×