إدارة المطاعم في فترات زيادة الطلب

تعلم عن إدارة ساعات الذروة في المطاعم باحترافية، وتعرف على أهم العوامل المؤثرة على سلوك الزبائن، وكيفية إعداد وتدريب فريق المطعم لزيادة الطلبات من خلال كلاس أونلاين من آي هوريكا مدعومًا بتقنية الذكاء الاصطناعي

المشاركة في الدورة

المسؤول	iHORECA Team
آخر تحديث	24 نيسان, 2024
وقت الإكمال	ساعة 45 دقيقة
الأعضاء	101

الدورة
التقييمات (1)

أساسي Supported by AI Management Class

- كيف تبدأ هذا الكلاس؟
  
  معاينة
مقدمة

1الدروس ·
- ماذا ستتعلم؟
  
  معاينة
فهم فترات الذروة والمواسم الخاصة

5الدروس ·
- تعريف ساعات الذروة
- أولًا: علاقة ساعات الذروة بسلوك الزبائن
- تحليل اتجاهات وتغيرات سلوك الزبائن
- ثانيًا: تحديد أشهر أوقات الذروة
- ثالثًا: الربط بين الهدف والإدارة
الاستعداد لفترات الذروة

5الدروس ·
- أولًا: التصميم الاستراتيجي لقوائم الطعام
- ثانيًا: توقع الطلب وإدارة المخزون
- ثالثًا: بروزة اعتبارات التوظيف والتدريب
- رابعًا: علاقة التكنولوجيا بإدارة فترات زيادة الطلب
- توظيف الحلول التكنولوجية
إدارة المنشأة خلال ساعات الذروة

3الدروس ·
- دور الإدارة خلال فترات الذروة
- أولًا: إدارة الجزء الأمامي للمطعم
- ثانيًا: إدارة الجزء الخلفي للمطعم
الخلاصة

1الدروس ·
- نصائح وتوصيات أخيرة
اختبر معلوماتك

1الدروس ·
- الأسئلة والشهادة