إدارة تكاليف قائمة الطعام لزيادة الربحية

يشرح علاء ممدوح في هذا الكلاس كيف يمكن إدارة قائمة الطعام بطريقة تضمن التوازن بين التكلفة والربحية، مع الحفاظ على صورة المطعم وانطباع الضيف، لتتعلم كيف تبني قائمة تدعم التشغيل، وتغلق مصادر الهدر، وتمنحك قدرة أفضل على تسعير الأطباق بما يخدم استقرار المشروع في السوق