إدارة المخاطر والأزمات في المطاعم

تعرف على مفهوم وأهمية إدارة الأزمات في المطاعم وتعلم أهم الخطوات والإجراءات اللازمة لإعداد وتجهيز الإدارات وفرق العمل للمخاطر والأزمات المحتملة التي قد تصيب المشاريع الغذائية مع د/ عمرو مصطفى

المشاركة في الدورة

المسؤول	iHORECA Team
آخر تحديث	28 آب, 2024
وقت الإكمال	ساعة 48 دقيقة
الأعضاء	59

الدورة
التقييمات (1)

أساسي Management Class Arabic

- كيف تبدأ هذا الكلاس؟
  
  معاينة
مقدمة

1الدروس ·
- ماذا ستتعلم؟
  
  معاينة
مفهوم وأنواع الأزمات في قطاع المطاعم

5الدروس ·
- مفهوم الأزمة في قطاع المطاعم
- أبرز أشكال الأزمات التي تصيب المطاعم
- خصائص الأزمات وأنواعها الداخلية والخارجية
- دور إدارة الأزمة والتخطيط لوقوعها بفعالية
- معنى وأهمية الاستعداد لوقوع الأزمات
التخطيط المسبق لوقوع الأزمات المحتملة

6الدروس ·
- أنواع المخاطر في المطاعم وتقييم أضرارها
- تحديد وتحليل المخاطر المحتملة
- مفهوم وأهمية مصفوفة تقييم المخاطر
- كيفية استخدام مصفوفة احتمالية التأثير
- الإجراءات الوقائية من المخاطر والأزمات
- إجراءات التشغيل والتدريب لمواجهة الأزمات
الاستجابة الفعلية لحدوث الأزمات في المطاعم

5الدروس ·
- خطوات الاستجابة وشخصية القيادة
- تخطيط التعامل مع الأزمات الواقعة بالفعل
- كيفية إدارة سمعة المطعم خلال الأزمات
- معالجة الشائعات والحفاظ على مكانة المطعم
- مثال تطبيقي على أزمة فيروس كورونا
الخلاصة

2الدروس ·
- كيف تتفادى المطاعم تأثير الأزمات؟
- نصائح وتوصيات أخيرة
اختبر معلوماتك

1الدروس ·
- الأسئلة والشهادة