-
-
مقدمة
-
مفهوم وأنواع الأزمات في قطاع المطاعم
-
مفهوم الأزمة في قطاع المطاعم
-
أبرز أشكال الأزمات التي تصيب المطاعم
-
خصائص الأزمات وأنواعها الداخلية والخارجية
-
دور إدارة الأزمة والتخطيط لوقوعها بفعالية
-
معنى وأهمية الاستعداد لوقوع الأزمات
-
-
التخطيط المسبق لوقوع الأزمات المحتملة
-
أنواع المخاطر في المطاعم وتقييم أضرارها
-
تحديد وتحليل المخاطر المحتملة
-
مفهوم وأهمية مصفوفة تقييم المخاطر
-
كيفية استخدام مصفوفة احتمالية التأثير
-
الإجراءات الوقائية من المخاطر والأزمات
-
إجراءات التشغيل والتدريب لمواجهة الأزمات
-
-
الاستجابة الفعلية لحدوث الأزمات في المطاعم
-
خطوات الاستجابة وشخصية القيادة
-
تخطيط التعامل مع الأزمات الواقعة بالفعل
-
كيفية إدارة سمعة المطعم خلال الأزمات
-
معالجة الشائعات والحفاظ على مكانة المطعم
-
مثال تطبيقي على أزمة فيروس كورونا
-
-
الخلاصة
-
كيف تتفادى المطاعم تأثير الأزمات؟
-
نصائح وتوصيات أخيرة
-
-
اختبر معلوماتك
-
الأسئلة والشهادة
-
×