Home └إدارة المخاطر والأزمات في المطاعم
إدارة المخاطر والأزمات في المطاعم

إدارة المخاطر والأزمات في المطاعم

تعرف على مفهوم وأهمية إدارة الأزمات في المطاعم وتعلم أهم الخطوات والإجراءات اللازمة لإعداد وتجهيز الإدارات وفرق العمل للمخاطر والأزمات المحتملة التي قد تصيب المشاريع الغذائية مع د/ عمرو مصطفى

Join this Course
Responsible iHORECA Team
Last Update 08/28/2024
Completion Time 1 hour 48 minutes
Members 65
Basic Management Class Arabic
  • مقدمة
    1Lessons ·
  • مفهوم وأنواع الأزمات في قطاع المطاعم
    5Lessons ·
    • مفهوم الأزمة في قطاع المطاعم
    • أبرز أشكال الأزمات التي تصيب المطاعم
    • خصائص الأزمات وأنواعها الداخلية والخارجية
    • دور إدارة الأزمة والتخطيط لوقوعها بفعالية
    • معنى وأهمية الاستعداد لوقوع الأزمات
  • التخطيط المسبق لوقوع الأزمات المحتملة
    6Lessons ·
    • أنواع المخاطر في المطاعم وتقييم أضرارها
    • تحديد وتحليل المخاطر المحتملة
    • مفهوم وأهمية مصفوفة تقييم المخاطر
    • كيفية استخدام مصفوفة احتمالية التأثير
    • الإجراءات الوقائية من المخاطر والأزمات
    • إجراءات التشغيل والتدريب لمواجهة الأزمات
  • الاستجابة الفعلية لحدوث الأزمات في المطاعم
    5Lessons ·
    • خطوات الاستجابة وشخصية القيادة
    • تخطيط التعامل مع الأزمات الواقعة بالفعل
    • كيفية إدارة سمعة المطعم خلال الأزمات
    • معالجة الشائعات والحفاظ على مكانة المطعم
    • مثال تطبيقي على أزمة فيروس كورونا
  • الخلاصة
    2Lessons ·
    • كيف تتفادى المطاعم تأثير الأزمات؟
    • نصائح وتوصيات أخيرة
  • اختبر معلوماتك
    1Lessons ·
    • الأسئلة والشهادة