سموذي باول أو " Smoothie Bowl " كلمة تعبر عن واحدة من أشهر أنواع أطباق الأغذية التي يتم إعدادها بكثرة، والتي تحولت لتصبح إحدى الصيحات المتكررة من كل عام والمتبعة في مجال إعداد وتقديم وصفات الأغذية؛ وذلك لتعدد خياراتها ومكوناتها ومجالات الابتكار في إعدادها وتقديمها إلى جانب مظهرها الجذاب وفائدتها الصحية العالية لجسم الإنسان وجهازه المناعي.
وهي عبارة عن وصفة لخليط سائل الهيئة ولكنه كثيف وسميك ومتسق القوام، وعادةً ما يتم هرسه في الخلاط الذي يحتوي على الفواكه و / أو الخضار بالإضافة إلى سائل مضاف مثل هريس الفواكه أو عصير الفاكهة أو عصير الخضار أو الحليب أو حتى الزبادي.
وعادة ما تتضمن معظم أطباق هذه الوصفات على 3 مكونات رئيسية، وهي نوع الخليط سميك ومتسق القوام الذي يمثل قاعدة الطبق المقدم، ومجموعة متنوعة من الفواكه و / أو الخضار، وثالثًا الثلج، وفي حالة استخدام الفواكه أو الخضروات المجمدة، يمكن تحقيق درجة حرارة باردة دون استخدام الثلج.
وعادةً ما يتم تحديد سُمْك الـ " سموذي باول " أو " صحن سموذي " وفقًا لنسبة السوائل إلى المواد الصلبة، وذلك لتكثيف أي وصفة عصير، ويمكنك بشكل عام تقليل كمية السوائل أو زيادة كمية الفواكه أو الخضروات أو المنكهات ومساحيق البروتين والمكملات الغذائية، مما يساعد أيضًا على زيادة سُمك الناتج النهائي من الوصفة بعد إعدادها.
ويتم استخدام الزينة مثل أوراق النعناع الطازجة والفاكهة المفرومة جزئيًا أو الفاكهة الكاملة مثل شرائح الليمون أو المكسرات والحبوب، وذلك لجعلها أكثر تشويقًا وجاذبية من الناحية الجمالية لتحقيق فعالية في أغراض التسويق.
كما تحتوي بعض وصفات الـ " سموذي باول " على الآيس كريم أو كميات كبيرة من السكر المضاف على شكل عسل أو شراب شوكولاتة أو إضافات أخرى، مما يكسبها هيئة مخفوقة أكثر منها هيئة قريبة للسائل، لأن العصائر لا تحتوي على منتجات الألبان أعلى سبيل المثال وغيرها من المكونات المساهمة في إيجاد هيئة الخفق.
ويجدر الذكر أن العصير المستخدم في هذه الوصفات يتم تصنيعه بشكل أساسي من فواكه وخضروات كاملة "مخلوطة" أو "ممزوجة"، وتتطلب هذه المرحلة التحضيرية عادةً استخدام الخلاط، وتُصنع العصائر من خلال استخراج سائل الفاكهة أو الخضار فقط.
ومن ناحية أخرى، يحتوي الـ " سموذي " عادةً على أنواع مختلفة من الأجزاء الصلبة للفاكهة أو الخضار، مما يوفر الفوائد الصحية والقوام والنكهات الإضافية من صلابة هذه القطع وقشورها وبذورها والأجزاء الأخرى التي يتركها العصير، وبالتالي، يحتوي الطبق النهائي من الـ " سموذي " على جميع الألياف الأساسية من الفواكه والخضروات، بينما يحتوي العصير المضاف للوصفة على السائل الصافي المستخرج فقط.
وكما ذُكر مسبقًا، تتنوع أشكال وهيئات ونكهات أطباق الـ " سموذي باول " مع استمرار عميلات العثور على أفكار خلط أو مكونات وعناصر غذائية جديدة، ولعل من أهم أنواعها التالي:
· سموذي الفواكه - Fruit Smoothies: مصنوع من مكونات الفاكهة بشكل أساسي، خصيصًا لنكهتها الحلوة.
· السموذي الأخضر - Green Smoothies: ذات لون أخضر داكن عادةً بسبب استخدامها للخضراوات الداكنة مثل السبانخ.
· سموذي صحي - Healthy Smoothies: أي سموذي هدفه تحسين كمية المحتوى الغذائي، بهدف استبدال المكملات الغذائية وتوفير كل الفيتامينات والعناصر الغذائية الكلية الموصي بها يوميًا في شكل طبيعي.
· سموذي لإنقاص الوزن -Weight Loss Smoothies: يستبعد عادة أي سكر مضاف (بهدف تقليل الحمل الكلي للسكر في الوصفة)، وغالبًا ما يحتوي على دهون صحية مثل بذور الكتان أو زبدة اللوز للمساعدة في إشباع شهية الشخص، ويمكن أيضًا إضافة المنشطات التي تحتوي على الكافيين مثل القهوة مما يعزز فقدان الوزن عن طريق زيادة التمثيل الغذائي وتقليل الشهية.
· سموذي الحلوى - Dessert Smoothies: تحتوي عادةً على سكر مضاف أو دهون على شكل آيس كريم أو شراب محلى.
سموذي الفراولة والكريمة
Strawberries and Cream Smoothie
فاكهة خالية من الصوديوم والدهون والكوليسترول وتحتوي على القليل من السعرات الحرارية؛ هذه هي الفراولة، فاستمتع بـ " سموذي " الفراولة والزبادي وشراب المابل المليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة لوجبة الإفطار أو لوجبة خفيفة بسيطة.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
· (٩٠ مل) من كراش فراولة اوستربرج مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ١ كوب من الفراولة المجمدة
· ½ كوب زبادي
· ½ كوب لبن
· ١ ملعقة كبيرة من شراب المابل– شراب القيقب
· ¼ ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
١. رقائق الذرة
٢. الفراولة المقطعة
٣. توت أزرق
٤. لوز
٥. بذور قرع العسل
٦. بذور الشيا
٧. شراب المابل (فوق المكونات)
طريقة التحضير
١. اخلط الفراولة واللبن والزبادي وملعقة كبيرة من شراب المابل والفانيليا حتى تصبح ناعمة
٢. انقله إلى وعاء وأضف على سطحها رقائق الذرة والفراولة والتوت الأزرق واللوز وبذور قرع العسل وبذور الشيا والقليل من الزبادي وشراب الميبل.
المقادير تكفي شخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي الأناناس بالموز
Pineapple Banana Smoothie
وهي الاختيار المثالي لعشاق النكهات الاستوائية، حيث تجمع هذه الوصفة بين التوازن المثالي للسكر من الموز والحموضة من الأناناس، كما انها ملائمة لمساعدتك على الهضم ولتناول مذاق لذيذ من السكر الطبيعي وجوز الهند والعسل.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• (٩٠ مل) من كراش أناناس اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ١ كوب من الأناناس المجمد
• موزة واحدة
• ¼ كوب ماء جوز الهند
• ١ ملعقة كبيرة عسل
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• عسل للتقديم
• خوخ (شرائح رقيقة)
• التوت الأسود
• بذور زهرة عباد الشمس
• رقائق الأرز المحمّص - Rice krispies
طريقة التحضير
١. اخلط الأناناس والموز وماء جوز الهند وملعقة كبيرة من العسل حتى تصبح ناعمة في خلاط
٢. انقل الخليط في وعاء وأضف على سطحه الخوخ والتوت وبذور عباد الشمس وحبوب الأرز وقليل من العسل.
المقادير تكفي لشخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي مزيج التوت
Mixed berry smoothie
مزيج مثالي من الفراولة والتوت الأزرق والتوت العليق، يساعدك على مواجهة الالتهابات والحصول على بشرة أفضل وتمنحك الكثير من الفوائد الصحية
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• (٨٠ مل) من كراش خليط التوت اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام 1 ½ كوب من مزيج التوت المجمد (مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت العليق)
• نصف كوب عصير رمان
• ¼ كوب زبادي سادة
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• زبادي
• توت
• شرائح الخوخ
• التوت المجفف
• بذور قرع العسل
طريقة التحضير
١. اخلط مزيج التوت المجمد وعصير الرمان ونصف كوب من الزبادي حتى تصبح ناعمة
٢. انقل الخليط إلى وعاء وأضف التوت والخوخ وبذور قرع العسل ويزين بالزبادي
المقادير تكفي لشخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي زبدة اللوز بتوت العليق
Raspberry Almond Butter smoothie
مزيج من زبدة اللوز، الغنية بالفيتامين E والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتوت العليق، المليء بالألياف ومضادات الأكسدة، فهذا الـ " سموذي " هو مصدر رائع للبروتين والدهون الصحية التي تحسن جسمك وصحتك.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• ١ موزة كبيرة
• (١٠٠ مل) من كراش التوت العليق اوستربرج، أو١ كوب من التوت
• ½ كوب حليب الصويا
• ½ كوب ثلج
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة اللوز
• ١ ملعقة كبيرة عسل
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• توت العليق
• عسل
• الفراولة المقطعة
• جرنولة
• جوز الهند المبشور
طريقة التحضير
١. اخلط الموز والتوت وحليب الصويا وزبدة اللوز والعسل حتى تصبح ناعمة
٢. انقل الخليط إلى وعاء وأضف الفراولة والجرنولة وجوز الهند والتوت وقطرات من العسل.
المقادير تكفي لشخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي الفراولة بالموز
Strawberries Banana Smoothie
يوضح العديد من خبراء التغذية أن تناول الوصفات الغنية بالطاقة أثناء الإفطار أو في الوجبات الخفيفة قبل التمرين شيء مثالي لصحتك، وهذا الوعاء مخصص لهذا الهدف؛ حيث أن مزيج الموز والفراولة يخلق خليط سموذي يساعدك على بدء يومك بما يكفي من الطاقة والعناصر الغذائية اللازمة.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• (١٤٠ مل) من كراش موز وفراولة اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ١ موزة مجمدة و1 ½ كوب فراولة مجمدة
• نصف كوب من حليب جوز الهند غير المحلى
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• الفراولة المجففة والموز (أو شرائح منها)
• بذور الشيا
طريقة التحضير
١. اخلط الموز المجمد والفراولة المجمدة وحليب جوز الهند في الخلاط حتى تصبح ناعمة وسميكة تمامًا
o يمكنك إضافة المزيد من الحليب إذا كان المزيج كثيف للغاية حتى تمتزج بسلاسة تامة
٢. انقلها إلى وعاء خارجي مع وضع الإضافات حسب الرغبة.
المقادير تكفي شخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي الشوكولاتة بالكرز
Chocolate Cherry Smoothie
وهي وصفة مشبعة بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة والدهون الصحية التي يمكنك مزجها في خمس دقائق فقط، حيث طبق الشوكولاتة المغذي مع حليب اللوز، والكرز المجمد والتوت ومسحوق بروتين بطعم الشوكولاتة، والكاكاو الخام والكثير من إضافات التزيين اللذيذة.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• كوب واحد من حليب اللوز الغير محلى
• (٨٠ مل) من كراش كريز اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ½ كوب من الكرز المجمد
• (١٠٠ مل) من كراش التوت العليق اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ¾ كوب من التوت المجمد
• قطعة بنجر واحدة إما مجمدة أو تمت تسويتها على البخار (اختياري)
• ١ ملعقة كبيرة من مسحوق بروتين الشوكولاتة (اختياري للباحثين عن وصفة غنية بالبروتين)
• ١ ملعقة كبيرة بودرة كاكاو خام
• ¼ ثمرة أفوكادو
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• الكرز الطازج
• حبيبات الكاكاو (يمكن استبدالها برقائق الشوكولاتة)
• جوز الهند المبشور
• جرنولة
طريقة التحضير
١. أضف حليب اللوز والكرز المجمد والتوت المجمد ومسحوق بروتين الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والأفوكادو في الخلاط وقم بخلطة حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
٢. ثم قم بنقله إلى وعاء وأضف الكرز وجوز الهند والكاكاو والجرنولة
المقادير تكفي شخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي التوت الأزرق بشاي فواكه الغابة
Blueberry & Forest Fruits Tea Smoothie
هذه وصفة لأولئك الذين يعشقون الشاي ويجب عليهم تناوله كل صباح، حيث يعتمد على الجمع بين نكهة شاي فواكه الغابة أو الـ " Forest Fruits " بما يتضمنه من نسبة بسيطة من الكافيين ومذاق الفراولة والتوت البري والعنب البري الأحمر وثمر التوت العليق والكرز، حيث تخلط جميع هذه المكونات مع التوت الأزرق، بما يصنع وصفة صحية تساعد على صفاء الذهن.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• ١ موزة مجمدة
• (١٠ مل) من كراش توت ازرق اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ١ كوب من التوت الأزرق المجمد
• ١ كوب شاي ليبتون الهرمي بفواكه الغابة – الفورست فروت - مغلي ثم مبرّد
• ١ ملعقة كبيرة من بروتين الفانيليا (اختياري للباحثين عن وصفة غنية بالبروتين)
• ١ ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• توت
• البندق
• جرنولة
• زبدة الفول السوداني
• بذور قرع العسل
طريقة التحضير
١. في الخلاط امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا
٢. صب الخليط في وعاء ثم ضف المكونات الاختيارية.
المقادير تكفي شخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي فطيرة الخوخ
Peach Pie Smoothie
سواء كانت فطيرة قرع العسل أو فطيرة البيكان أو فطيرة التفاح أو غيرها من النكهات، فهي كلها من الحلويات الرائعة التي يستمتع بها الكثير من الناس، ومع ذلك، هل يمكنهم تناول هذه الفطائر في أي وقت أثناء الإفطار بشكل صحي؟ هنا يظهر سموذي فطيرة الخوخ، حيث يمكنك الاستمتاع بمذاق الفطيرة في وصفة صحية مليئة بالنكهات والفواكه الطبيعية.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• (١٣٠ مل) من كراش خوخ اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام 1 ½ كوب من الخوخ الطازج أو المجمد
• ½ كوب حليب
• ١ كوب زبادي يوناني
• ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا، اختياري (يمكن استخدام زبادي الفانيليا بدلاً من ذلك)
• ١ ملعقة صغيرة من القرفة
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
• ١ ملعقة كبيرة عسل أو أكثر (حسب الرغبة)
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• شرائح الخوخ الطازجة
• جرنولة أو خليط من (½ كوب شوفان - ½ ملعقة صغيرة من القرفة - 1 ملعقة صغيرة من العسل)
• عين الجمل
طريقة التحضير
١. اخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ويمكنك ضبط المذاق وكمية العسل المضاف خلال هذه المرحلة
٢. ثم صب في وعاء وضف مكونات التزيين
المقادير تكفي شخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي المانجو والخوخ
Mango Peach Smoothie
وصفة سموذي مثالية للراغبين في الاستمتاع بأجواء موسم الصيف، فهذا المزيج من المانجا والخوخ وعصير البرتقال وزبادي الفانيليا يَمُد الجسم بكميات الطاقة المفقودة جراء الأجواء الحارة، كما تساعد هذه الوصفة على إنعاش الجسم والحفاظ على صفو الذهن رغم ارتفاع درجات الحرارة، وذلك بما تتضمنه من مذاق حلو يتخلله القليل من المذاق اللاذع
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• (٨٠ مل) من كراش مانجو اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ١ ثمرة مانجو كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• (٦٠ مل) من كراش خوخ اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ١ ثمرة خوخ كبير مقشرة
• نصف كوب عصير برتقال
• ١ كوب زبادي بالفانيليا
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• فراولة
• توت
• شرائح الخوخ
• شرائح كيوي
• توت أسود
طريقة التحضير
١. اخلط جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح ناعمًا
٢. ثم يغطى بالفراولة والتوت الأزرق وشرائح الخوخ وشرائح الكيوي والتوت الأسود.
المقادير تكفي شخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي البطيخ بالكيوي
Watermelon kiwi Smoothie
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون البطيخ على المانجو لفاكهتهم الصيفية الحلوة، فإن هذه الوصفة هي الخيار الأفضل بالنسبة لك، فمع مزيج البطيخ - الذي يبقيك رطبًا – والكيوي - الذي يقوي نظام المناعة – تصبح وصفة هذا الـ " سموذي " هي العنصر الصيفي المفضل للكثير من المتذوقين
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• ٢ كوب من البطيخ بدون بذور
• (٨٠ مل) من كراش كيوي اوستربرج، أو ٢ ثمرة كيوي مقشر ومفروم
• ٢ كوب زبادي فانيلا
• ١ كوب ثلج
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• شرائح البطيخ
• شرائح كيوي
• بذور الشيا
• جوز الهند المبشور
• نعناع
طريقة التحضير
١. ضع جميع المكونات في الخلاط وامزج حتى تصبح ناعمة
٢. ثم صب في إناء خارجي وضف إليه مكونات التزيين
المقادير تكفي شخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي الباشن فروت بالرمان
Passionfruit & Pomegranate Smoothie
لقد كان الجمع بين الباشن فروت والرمان شائعًا في السنوات الأخيرة، حيث تم توظيفهما معًا بكثرة في الحلوى الباردة الشهيرة، ولقد تم اختبار الجمع بين نكهة الرمان وحموضة الباشون فروت لتصبح بمرور الوقت واحدة من أكثر النكهات تفضيلًا لمتذوقي الفواكه، وعبر هذه الوصفة، نقوم بدمج هذين المكونين عبر تقديم وصفة سموذي صحية تساعد على استرخاء الجسم.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• (٨٠ مل) من كراش باشون فروت بالحبوب اوستربرج، مع ½ كوب من الثلج
o أو يمكنك استخدام ٢ ثمرة باشن فروت مجمدة
• ١٠ جرام من الكاجو
• ١٠ جرام من اللوز
• ٥٠ جرام من الرمان
• ١ ملعقة كبيرة عسل
• ٧.٥ جرام من الزبيب
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• بذور الرمان
• جرنولة
• لوز
• فاكهة الباشون فروت
• زبيب
• الفراولة
طريقة التحضير
1. اخلط جميع مكونات الـ " سموذي " في الخلاط حتى يصبح متسقًا ومتماسكًا
2. اسكب الخليط في وعاء وقم بتزيينه عبر وضع الإضافات السابق ذكرها
المقادير تكفي شخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
سموذي الموكا بزبدة الفول سوداني
Peanut Butter Mocha Smoothie
بخلاف منحك جرعة قوية من الكافيين لإيقاظك في الصباح، يمكن أن يساعدك هذا المزيج من القهوة والكمثرى وزبدة الفول السوداني والتمر على فقدان الوزن وتقوية عظامك وجهازك العصبي.
المكونات
لوصفة الـ " سموذي " الأساسية:
• ١ كوب من ثمار الكمثرى المعلبة
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني غير المحلاة
• (٨٠ مل) من كراش كابوتشينو/ناتا دى كوكو اوستربرج أو ١ ملعقة صغيرة من القهوة أو مسحوق الإسبريسو
• ١ ملعقة كبيرة بودرة كاكاو غير محلى
• ١ كوب حليب لوز غير محلى
• ١ ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا
• ⅔ كوب ثلج
• ٢ ثمرة تمر
لإضافات التزيين (الإضافة حسب الرغبة والنكهة المفضلة)
• رقائق الشوكولاتة أو حبيبات الكاكاو
• جوز الهند المفروم
• شرائح الموز
• بذور الرمان
طريقة التحضير
١. اخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة
٢. اسكبها في وعاء وأضف رقائق الشوكولاتة والجوز المفروم والموز وبذور الرمان.
المقادير تكفي لشخص واحد
زمن الإعداد: ٥ دقائق
تعرف على كل جديد في مجال المطاعم والفنادق من خلال آي هوريكا
المنصة المتخصصة للطهاة ومجال الأغذية والضيافة
١٢ وصفة مبتكرة للـ "سموذي باول" في صيف ٢٠٢٠