نستعرض معكم عبر هذا الدليل المقالات الـ ١٠ الأكثر اطلاعًا وتفاعلاً من القراء عبر مقالات آي هوريكا بلوج لعام ٢٠٢١، حيث تعددت وتنوعت اتجاهات ومحاور الموضوعات والأفكار والتغطيات واللقاءات الإعلامية التي تضمنتها آي هوريكا عبر مدونتها الخاصة لعام ٢٠٢١، كما تنوعت بشدة اهتمامات وتفضيلات القراء والمتابعين لمقالاتنا وأحدث تقاريرنا الإخبارية، وعبر السطور القادمة سنقدم لكم المقالات التي حازت على المراكز العشر الأولى ضمن قائمة تفضيلات القراء من موضوعات آي هوريكا بلوج للعام:
تفضيلات القراء على آي هوريكا بلوج
التدرج الوظيفي للطهاة
يقدم هذا المقال نبذة
تاريخية، وشرح مفصل، للتسلسل الهرمي أو التدرج الوظيفي للطهاة المحترفين في
الأقسام
المختلفة لمطابخ المطاعم والفنادق، مع توضيح أهم السمات والأدوار الوظيفية المخصصة لكل وظيفة في هذا التدرج
من هو الباريستا؟
يعدد هذا المقال أهم السمات
الشخصية والمهنية المكونة للباريستا، وأهم المتطلبات التي تساعده
على التميز والاحتراف في تقديم المشروبات وأفكار العروض للزبائن
٢٥ فكرة لتسويق مطعمك
يساعد هذا الموضوع أصحاب المطاعم وفريق التسويق الخاص به على المنافسة بقوة في السوق التجاري المعني بتقديم
الأغذية وخدمات الضيافة، عبر تقديم عدة أفكار ونصائح واستراتيجيات تسويقية لتطوير وخلق صورة أفضل للمطعم
خصائص مدير المطعم الناجح
يقدم هذا المقال ١٠ سمات إدارية هامة تعكس شخصية المدير المثالي في أقسام العمل والإدارات المتنوعة
في المطاعم والفنادق، حيث يشكل دليلًا يُمَكِّنُه من تنظيم وتنسيق أعمالهم وإدارة فرقهم ومتابعة
مستويات الإنتاج بطريقة محترفة
أنواع السكاكين واستخداماتها
دليل متكامل مقدم من
آي هوريكا بلوج للتعرف على مكونات وخامات سكين الشيف المحترف،
وكيفية احتراف استخدامه، وأهم أنواعه وصفاته، وكيفية مقارنته وتخزينه بمثالية
كيف يتقن المُضيف عمله؟
يستعرض هذا المقال مجموعة من الأسس والقواعد الأساسية التي تشكل دليلًا متكاملًا للمستقبلين والمضيفين
في المطاعم والفنادق لمساعدتهم على الارتقاء باستراتيجيات وخدمات الضيافة المقدمة للزبائن والعملاء
أهم أدوات ومعدات البار
يوضح هذا المقال أهم أدوات ومعدات البار التي يعتمد عليها الباريستا في إعداد مشروباته وتقديم عروضه
الفنية الخاصة للمقبلين والزبائن، بالإضافة إلى شرح خاماته المختلفة وتقديم مقترحات خاصة بـ آي هوريكا بلوج
كيف تتقن فن الخبيز؟
يقدم المقال تغطية خاصة بآي هوريكا لدورة فن الخبيز الخاصة بالشيف فالنتينا فيربينكو ، والذي يتضمن مجموعة من
الأفكار والمبادئ والقواعد والصيحات والمهارات العملية والخبرات الشخصية المعنية بهذا المجال، بالإضافة إلى توضيح
لفروعه المتنوعة التي قد يتخصص فيها الطهاة، وأهم أسس وقواعد إعداد المعجنات والمخبوزات.
بناء نظام توصيل الطلبات
يحدد هذا الموضوع مجموعة رئيسية من العوامل والتوصيات التي تساعد المطاعم على بناء نظام فعال
لـ " توصيل الطلبات " إلى الزبائن يحقق المعادلة الصعبة المعنية بسرعة التوصيل وجودة وسلامة الغذاء المقدم
سلامة الغذاء في المطعم
يقدم هذا المقال ٤ إجراءات صحية رئيسية تسيطر على مرحلة تجهيز وإعداد الأغذية والوصفات في مطابخ المطاعم
قبل تقديم الوجبات إلى الزبائن، وذلك بالتطرق إلى أهم الاشتراطات الصحية ونقاط التحكم والمراقبة.
تعرف على كل جديد في مجال الطهاة والمطاعم والفنادق من خلال آي هوريكا
المنصة المتخصصة للطهاة ومجال الأغذية والضيافة
المقالات الأعلى قراءة في آي هوريكا لعام ٢٠٢١