خلال الأعوام الماضية، عملت صناعة الضيافة حول العالم جاهدة على تطبيق مفهوم أن السائح هو صديق للبيئة، وذلك من خلال استخدام مصادر الطاقة الأقل ضررًا على البيئة، ومن خلال الاستفادة من المخلفات وتدويرها ومعالجتها، أو من خلال تعميق مفهوم "عالم أخضر" والاهتمام بالتشجير والمحافظة على الطبيعة.

ووفقًا للتقرير الصادر من المجلس العالمي للسياحة المستدامة حول المعايير العالمية للسياحة المستدامة في المقاصد السياحية، ذكر أن لتحقيق المنافع القصوى للبيئة والحد من الآثار السلبية ينبغي التركيز على عدة محاور رئيسية وهم كالآتي:

وانطلاقًا مما سبق سوف نعرض خلال السطور القادمة ثلاث معايير رئيسية لحماية البيئة في سبيل التوجه نحو فندق صديق للبيئة ؛ وهي المعايير التي تتضمن مجموعة من الإرشادات والخطوات والإجراءات المقدمة عبر الدليل الإرشادي لصحة و سلامة الغذاء التابع لقطاع الفنادق والقرى السياحية بوزارة السياحة، وهي كالآتي:

١-    الاشتراطات البيئية والصحية ( للمياه، وحمامات السباحة، والشواطئ، وخزانات المياه )

٢-    معالجة الصرف الصحي

٣-    التخلص الآمن من النفايات 

يعد الحفاظ على المياه أمرًا هامًا للجميع، ولكنه أهم لمجال خدمات الضيافة بشكل خاص، حيث يستخدم هذا القطاع كمية هائلة من المياه، فعليه ينبغي على إدارات الفنادق ترشيد استهلاك الماء والمحافظة على نظافة الكميات المخزنة والمستعملة، وفيما يلي إرشادات هامة ينبغي على الإدارة الفندقية مراعاتها لمحاولة تطبيق الاشتراطات البيئية الخاصة بمياة الشرب وتطبيق مفهوم الاستدامة والمحافظة على البيئة:

·       تشجيع النزلاء على الاقتصاد في استهلاك المياه: من خلال وضع ملاحظة في كل حمام توضح أهمية المياه وتوجههم بأن يتعاملوا بحرص مع مصادر المياه المختلفة.

·       تحديد كميات المياه في أحواض الغسيل والأدشاش والحمامات: عن طريق استخدام منظمات استهلاك المياه في كل المرافق الصحية بالفندق، كما أن أجهزة استشعار استعمال المياه " Sensors " تساهم في خفض استهلاك المياه إلى ٤٠٪ على الأقل.

·       تغيير المناشف وأغطية الفراش عند الحاجة: كما هي العادة يتم غسل المناشف وأغطية الفراش كل يوم، وذلك يستهلك كميات هائلة من المياه النظيفة، وما يمكن عمله بسهولة هو أن يتم وضع ملاحظة في الغرفة توضح للعميل أن يضع المنشفة على الأرض إذا أراد تغييرها وأن يعلقها في الحمام إذا أبقى على استعمالها، وبالنسبة لأغطية الفراش أن يتم تغييرها بناءًا على طلب النزيل.

يمكنك أيضًا قراءة:

   ٣ محاور تحدد ممارسات الهايجين لموظفي توصيل وتسليم الأغذية 

   ٣ محاور أساسية لتصميم أجواء خالية من التلوث في مطعمك

   ٢٦ مصطلحًا هامًا في مجال صحة وسلامة الغذاء

·       استخدام منظفات رفيقة بالبيئة: تؤثر المنظفات الكيماوية على المواد المغسولة وتتلفها، كما تلوث وبشكل كبير المياه الجوفية والتربة، لذلك ينبغي أن تنتبه الفنادق لأنواع المنظفات المستخدمة بأن تكون خالية من السلفات " الكبريتات " أو المبيضات القوية.

·       استعمال مياه الأمطار لري الحدائق: تجنُب استعمال ماء الشرب الثمين لري الحدائق، ولكن يمكن الاستعاضة عنه بتخزين مياه الأمطار، فبدلًا من توصيل مصارف تجميع مياه الأمطار القادمة من الفندق مع الصرف الصحي، يمكن أن يتم تجهيز خزانًا أو بئرًا، ومن ثم يستعمل لري الحدائق.

·       حماية البيئة حول برك السباحة: تعتبر برك السباحة من المرافق الجذابة في الفندق، وينبغي الالتزام بالنسبة المقررة للكلور فيها، وهي 1.5- 2 مل جم /لتر؛ وذلك للحفاظ على مستوى التعقيم المناسب دون أن يكون ضارًا للبيئة أو لصحة الأشخاص، ويعتمد هذا المعدل على عدة عوامل، بما في ذلك حجم البركة، وعدد المستخدمين الذين يستخدمونها يوميًا، والظروف البيئية المحيطة بها.

وتنقسم تلك الاشتراطات إلى معايير بيئية وصحية، ومعايير كيميائية وبيولوجية لحمامات السباحة وهو ما سنوضحة كالتالي:

١-    المعايير الصحية والبيئية:

·       الالتزام بالاشتراطات الهندسية والإنشائية التي يتم تحديدها عن طريق وزارة الإسكان، وكذلك اشتراطات الوقاية والأمان.

·       يجب أن يزود حمام السباحة بحمام للقدم حول الحوض ويكون مملوءًا بصفة مستمرة بالمياه التي تحتوي على محلول مطهر، ويلتزم جميع مستخدمي حمام السباحة بغمس القدم به قبل النزول إلى الحمام.

·       يجب أن يزود حمام السباحة بأدشاش الاستحمام بأعداد كافية لاستحمام جميع مستخدمي الحمام قبل النزول إلى حمام السباحة .

·       يجب أن يكون لكل حمام سجل يقيد به تركيز الكلور الحُر المتبقي ودرجة تركيز أيون الأيدروجين (PH) بشكل دوري كل ساعتين، وتكون هذه السجلات مستوفاة ومعدة للاطلاع عليها من السلطات الصحية المختصة.

·       يجب أن يتم تسجيل عدد المترددين يوميًا في كل حمام سباحة وكميات المواد الكيماوية التي استخدمت في عمليات التعقيم والتنقية في سجل خاص بكل حمام سباحة.

يمكنك أيضًا قراءة:

   قواعد جديدة لخدمة الشات بوت في المطاعم و الفنادق

   ما المعايير الحديثة التي تعتمد عليها الفنادق في تخصيص خدمات الضيافة ؟ 

   التسويق بالرائحة .. استراتيجة متطورة لزيادة الإقبال في الفنادق 

·       عدم السماح باستخدام الحمام لأي شخص مصاب بمرض جلدي مُعدٍ ظاهر.

·       إذا كانت الملابس أو المناشف تقدم من إدارة الحمام، فيجب غسلها وتعقيمها عقب كل استخدام، مع عدم السماح بالاستخدام لأكثر من شخص.

·       يجب أن يكون الحمام ومشتملاته من غرف ودورات المياه في حالة نظافة تامة، ومستوف للاشتراطات الصحية.

·       يجب توافر معدات الإسعافات الأولية في متناول مُشرفي الحمام بصفة مستمرة.

·       يراعى أن يتم طبع هذه التعليمات بخط واضح، حتى يطلع كل من يستخدم الحمام عليها.

٢-    المعايير الكيميائية والبيولوجية:

يجب أن تكون مياه حمام السباحة مطابقة للمواصفات الآتية من حيث الخواص الكيميائية، والمعايير البكترولوجية، والفحص البيولوجي:

·       الخواص الكيميائية القياسية لحمامات السباحة:

·       المعايير البكترولوجية

-        يجب أن تكون المياه خالية تمامًا من بكتيريا المجموعة القولونية " Coliforms "

-        يجب أن تكون المياه خالية تمامًا من الاستربتوكوكس " Streptococcus "

-        يجب ألا يزيد العد البكتيري عن ١٠٠ في ١ سم مكعب عند درجة "٣٥ - ٣٧" درجة مئوية لمدة ٢٤ ساعة

·       الفحص البيولوجي:

يجب عند فحص المياه ميكروسكوبيًا أن تكون خالية تمامًا من الديدان والبروتوزوا وجميع أطوار الديدان المسببة للأمراض والطحالب الزرقاء المخضرة.

٣-    دورية أخذ العينات:

يجب على المختص إجراء الفحوص ( الكيميائية / البكتريولوجية / البيولوجية) وأخذ العينات اللازمة مرة كل أسبوع، لمراجعة الاشتراطات الصحية، ومراجعة نتائج الفحوص البكتريولوجية، كما يجب أخذ العينة للفحص أثناء استخدام الحمام ويفضل وقت الذروة، ويتم تسجيل النتائج بصفة دورية.

وبالنسبة لحمامات السباحة التي تستخدم مياه البحر، يجب الالتزام بالمعايير الخاصة بالعكارة والزيوت والشحوم، مع الالتزام بتغيير مياه الحمام مرة كل 24 ساعة على الأقل.

يجب في أي وقت من الأوقات أن تكون مياه شواطئ الاستحمام، سواء على مسطحات المياه المالحة أو العذبة أو البحيرات، في حدود المعايير الآتية:

١-    المواد المشعة:

 يتولى قياسها هيئة الطاقة الذرية دوريًا، وإخطار وزارة الصحة أنها في حدود الأمان النووي

٢-    الفحص البكتريولوجي:

يجب أن تكون نتائج فحص المياه ميكروسكوبيًا في الحدود التالية:

·       يتم سحب العينات من جميع شواطئ الاستحمام مرة كل خمسة عشر يومًا على الأقل طوال فصل الصيف الذي يبدأ من شهر إبريل حتى نهاية شهر سبتمبر من كل عام

·       لا يزيد عدد بكتيريا المجموعة القولونية الكلية " Coliforms " عن ٥٠٠ في ١٠٠ سم مكعب من العينة في ٩٥٪ من عدد العينات التي يتم فحصها على مدار فصل الصيف.

·       لا يزيد عدد بكتريا القولون البرازية " E.Coli " عن ١٠٠ في ١٠٠ سم مكعب من العينة، وذلك في ٩٠٪ من العينات التي يتم فحصها خلال فصل الصيف.

يمكنك أيضًا قراءة:

   ٧ نصائح لتقديم طعام مستدام في المطعم 

   ما هي ميشلان ستار ؟ ومن أشهر الطهاة الحاصلين عليها ؟ 

   ما أهم فترات الصلاحية للأغذية في مطابخ المطاعم ؟ 

١-    الاشتراطات الصحية لخزانات مياه الشرب

·       يجب أن تكون خزانات المياه مخصصة لمياه الشرب ولا تستخدم لأي غرض آخر.

·       يجب أن تكون الخزانات مصنوعة من مواد لا تؤثر على خواص المياه (بيولوجيًا / طبيعيًا / كيميائيًا )

·       بالنسبة للخزانات العلوية، يجب الالتزام بالاشتراطات التالي:

-        في حالة تركيب خزانات المياه أعلى من منسوب سطح المبنى، على أي ارتفاع، يجب توفير سلم سليم يسهل الوصول إليه.

-        تكون مصنوعة من خامات غير قابلة للتفاعل مع الماء، ولا يسمح بدهنها من الداخل بمادة تؤثر على خصائص المياه، أو تكون من مباني مبطنة من الداخل بالبلاط القيشاني أو أن يبطن بمادة إيبوكسي.

-        يزود الخزان بفتحة تهوية عبارة عن ماسورة ملتوية ومنحنية لأسفل مزودة بشبكة سلك لمنع دخول الحشرات وأن يحكم غلق فتحة الخزان وأن يزود الخزان بعوامة أو ماسورة عادم.

·       بالنسبة للخزانات الأرضية، يجب الالتزام بالاشتراطات التالية:

-        تكون مبطنة من الداخل بمادرة الايبوكس، فلا يسمح بتسرب المياه الجوفية إلى داخل الخزان.

-        تكون مرتفعة عن سطح الأرض بما لا يقل عن 1/2 متر بما لا يسمح بتسرب مياه الأمطار إلى الداخل.

-        إحكام فتحات الخزان.

-        وجود فتحات تهوية ملتوية ومنحنية لأسفل بإرتفاع نصف متر مزودة بشبكة بلاستيك تمنع دخول الحشرات والقوارض إلى داخل الخزان.

-        نظافة سطح الخزان وعدم تشوين أي معدات عليه.

-        وجود سلم سليم مصنوع من الصلب الذي لا يصدأ ولا يتأثر بالكلور.

يمكنك أيضًا قراءة:

   خطوات وقواعد تساعد مضيف المطعم على تقديم أرقى مستويات الخدمة 

   ٤ خطوات تساعدك على بناء استراتيجية ضيافة مثالية في المطاعم والفنادق 

   ٥ معايير تساعدك على توظيف الشيف الأنسب لمطعمك 

٢-    تطهير خزانات المياه

يتم حصر خزانات عمليات المياه الجوفية والمرشحة، والاتصال بالوحدة المحلية المختصة لغسلها مرة كل شهر، والإشراف الصحي على غسل وتطهير هذه الخزانات بمركبات الكلور بجرعة  ٢٠ جزء في المليون لمدة ٤ ساعات، ويتم الغسيل على النحو التالي:

·       تفرغ المياه من الخزان ويستعمل فرش خشنة لإزالة الشوائب العالقة بجدار الخزان أو القاع، وذلك بإستعمال المنظفات أو الصابون، ثم تغسل وتفرغ المياه من ماسورة التفريغ.

·       يتم غسله بالمياه النظيفة عدة مرات وتفرغ المياه منه

·       يُملأ بالمياه ويضاف إليه محلول مركب الكلور بالجرعة 20 جزء في المليون، ويترك لمدة أربع ساعات وخلال هذه المدة يتم فتح المحبس المؤدي إلى الشبكة وبهذا يتم في الوقت نفسه تفريغ الخزان وغسل الشبكة ثم تغلق بعد ذلك حابس غسيل الشبكة.

·       يعاد ملء الخزان وتستعمل المياه بعد ذلك للشرب.

ويستخدم مسحوق " هيبوكلوريت الكالسيوم " في التطهير على النحو التالي:

·       يتم تقدير حجم الخزان بالمتر المكعب

·       يتم إضافة الكمية اللازمة إلى وعاء بلاستيك به ماء، ويتم تقليبة ثم تركه لفترة لتسريب الجزء الذي لم يذاب في الماء؛ بمعدل 60 جرام لكل متر مكعب.

·       يتم تفريغ المحلول الرائق إلى وعاء آخر وإضافته إلى الخزان.

يمكنك أيضًا قراءة:

   ٦ إجراءات صحية لحفظ الأغذية بمثالية بعد الطهي في المطاعم 

   ماذا يعني مطعم بلا نفايات ؟ وما ممارساته وقواعده الأساسية؟ 

   ٦ ممارسات تساعدك على تحقيق مفهوم الاستدامة في المطاعم والفنادق 

ولقد أدى التطور الذي شهدته معظم دول العالم وزيادة عدد السكان وارتفاع مستوى المعيشة إلى ارتفاع ملحوظ في الطلب على المياه، ورغم أن بعض الدول لا تعاني من هذه المشكلة بسبب تنوع مصادر المياه التقليدية فيها ووجود هذه المياه بكميات تفى بالطلب، إلا أن توزيع المياه الصالحة للإستعمال على سطح الكرة الأرضية ليس متساوِ.

وقد أدى ذلك إلى اختلال التوازن بين الكميات المتوفرة من المياه والطلب الفعلي عليها، الأمر الذي أدى إلى التفكير في تنويع مصادر المياه واستغلال أكبر كمية ممكنة منها بشتى الطرق، وتعد إعادة استعمال مياه الصرف الصحي المعالجة من طرق استغلال المياه التي تلاقي قبولًا ملحوظًا في الآونة الاخيرة.

والغرض من معالجة مياه الصرف الصحي هو تسريع العمليات الطبيعية التي تحدث لتلك المياه في ظروف مراقبة وبحجم محدد، فمن بين الأسباب الرئيسية لتطوير أساليب معالجة تلك المياه هو تأثيرها الكبير على الصحة العامة والبيئة، حيث تهدف عمليات المعالجة إلى إزالة المواد العالقة والطافية، والتخلص من المواد العضوية المتحللة، بالإضافة إلى التحكم في الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.

وتشمل معالجة مياه الصرف الصحي مجموعة من العمليات الطبيعية والكيميائية والحيوية، التي يتم فيها إزالة المواد الصلبة والعضوية والكائنات الدقيقة أو تقليلها إلى درجة مقبولة، وقد يشمل ذلك إزالة بعض العناصر الغذائية ذات التركيزات العالية مثل الفوسفور والنيتروجين في تلك المياه، ويمكن تقسيم تلك العمليات حسب درجة المعالجة إلى عمليات ( تمهيدية / أولية / ثانوية / متقدمة ) ، وتأتي عملية التطهير للقضاء على الأحياء الدقيقة في نهاية مراحل المعالجة.

ونوضح لكم في الجدول التالي طرق إعادة استخدام مياه الصرف الصحي المعالجة في الزراعة ودرجة المعالجة ونوع النبات والتربة وطرق الري

ويقصد بالنفايات المواد التي لا يحتاج إليها أصحابها ويرغبون في التخلص منها، ويشمل هذا التعريف النفايات القابلة للتدوير أيضًا، ومما لا شك فيه أن للنفايات تأثير سلبي كبير على صحة الإنسان والبيئة فهي تحتوي على الجراثيم الممرضة، وقدرة الذباب على نقل الأمراض، بالإضافة إلى تلويث مصادر المياه السطحية والجوفية، وهو ما يجعل المنشآت الفندقية تخطط إلى التخلص الآمن منها للحد من هذه التأثيرات.

حيث يعد قطاع الفنادق أحد أكبر القطاعات الاستهلاكية للموارد والمولدة للمخلفات، مما يجعله محورًا رئيسيًا في الجهود الرامية إلى تعزيز الاستدامة البيئية، وتواجه الفنادق تحديات فريدة عندما يتعلق الأمر بالتخلص من المخلفات وإعادة التدوير، نظراً لطبيعة العمليات التشغيلية المكثفة وحجم النفايات المتنوعة التي تنتجها، ومع تزايد الوعي البيئي والطلب على الممارسات المستدامة، أصبح من الضروري للفنادق تبني استراتيجيات فعالة لإدارة المخلفات، وهو ما سنتطرق إليه كالتالي:

أولًا: تصنيف أنواع المخلفات في الفنادق

لفهم أفضل لكيفية إدارة المخلفات في الفنادق، من الضروري تصنيفها إلى فئات رئيسية:

·       المخلفات العضوية : تشمل بقايا الطعام والنفايات العضوية الأخرى التي تنتج من مطاعم الفنادق والمطابخ، وهذه المخلفات قابلة للتحلل الحيوي، ويمكن تحويلها إلى سماد عضوي أو استخدامها في إنتاج الطاقة الحيوية.

·       المواد القابلة للتدوير : تتضمن الورق، الكرتون، الزجاج، البلاستيك، والمعادن، ويمكن إعادة تدوير هذه المواد واستخدامها في تصنيع منتجات جديدة، مما يقلل من الحاجة إلى المواد الخام ويخفض من انبعاثات الكربون.

·       المخلفات الإلكترونية : تشمل الأجهزة الإلكترونية القديمة مثل أجهزة التلفزيون، الهواتف، وأجهزة الكمبيوتر، وتتطلب هذه المخلفات إدارة خاصة بسبب محتواها من المواد السامة مثل الرصاص والزئبق.

·       المخلفات الخطرة : تشمل النفايات الكيميائية والمواد الخطرة المستخدمة في التنظيف والصيانة، وتتطلب هذه المخلفات إجراءات خاصة للتخلص منها لتجنب التلوث البيئي والمخاطر الصحية.

ثانيًا: استراتيجيات التخلص الآمن وتدوير المخلفات

١-    الحد من النفايات عند المصدر: تقليل كمية النفايات المتولدة يبدأ من تغيير العمليات اليومية للفندق، ويمكن تحقيق ذلك من خلال:

·       إدارة مخزون فعالة: تقليل فائض الطعام والمواد الاستهلاكية عبر تحسين نظام الطلب والإمداد.

·       استخدام منتجات قابلة لإعادة الاستخدام: مثل الأكواب والأطباق القابلة لإعادة الاستخدام بدلاً من البلاستيكية.

·       التشجيع على تقليل النفايات: تثقيف الموظفين والنزلاء حول أهمية تقليل النفايات وكيفية المساهمة في ذلك.

٢-    الفصل في المصدر: الفصل الفوري للمخلفات في نقطة الإنتاج يسهل إعادة التدوير والتخلص الآمن، ويمكن تحقيق ذلك من خلال:

·       توفير صناديق قمامة منفصلة: لكل نوع من أنواع المخلفات (ورق، بلاستيك، عضوي، إلخ) في مختلف أنحاء الفندق.

·       التدريب والتوعية: تدريب الموظفين وتوعية النزلاء بأهمية وكيفية الفصل الصحيح للنفايات.

٣-    إعادة التدوير : تحويل المخلفات إلى مواد قابلة للاستخدام مرة أخرى يقلل من استهلاك الموارد ويخفض من انبعاثات الكربون، وتشمل الجهود في هذا المجال:

·       شراكات مع شركات إعادة التدوير: التعاون مع مؤسسات متخصصة لإعادة تدوير المخلفات التي يتم جمعها.

·       إعادة تدوير داخل الفندق: مثل إعادة تدوير المياه الرمادية للاستخدام في الري أو التنظيف.

٤-    التحلل البيولوجي وإنتاج الطاقة : استخدام المخلفات العضوية في إنتاج سماد عضوي أو طاقة حيوية يمكن أن يكون له فوائد بيئية كبيرة، وتتضمن هذه الاستراتيجيات:

·       التحلل الحيوي: تحويل المخلفات العضوية إلى سماد يمكن استخدامه في حدائق الفندق أو بيعه.

·       إنتاج الطاقة من النفايات: تحويل المخلفات العضوية إلى طاقة عبر عملية التحلل اللاهوائي.

٥-    التخلص الآمن من المخلفات الخطرة : إدارة المخلفات الخطرة يجب أن تكون وفقًا للمعايير البيئية الصارمة لتجنب التلوث والمخاطر الصحية، وتشمل هذه الإجراءات:

·       التخزين الآمن: تخزين المخلفات الخطرة في حاويات مخصصة مقاومة للتسرب.

·       النقل السليم: نقل المخلفات إلى منشآت معالجة متخصصة تتعامل مع هذه المواد بشكل آمن.

يمكنك أيضًا قراءة:

   ٦ أفكار مبتكرة للتعامل مع فائض الطعام بمثالية

   ما هي الفنادق الخضراء ؟ وما علاقتها بمفهوم السياحة المستدامة ؟ 

   كيف يحصل المطعم على ميشلان ستار ؟

ثالثًا: دور التكنولوجيا في إدارة المخلفات

تلعب التكنولوجيا دورًا حاسمًا في تحسين إدارة المخلفات في الفنادق ، ويمكن تقديم هذا الدور في الأساليب التالية:

·       أنظمة إدارة المخلفات الذكية: حيث تستخدم أجهزة استشعار وتكنولوجيا إنترنت الأشياء (IoT) لمراقبة مستويات المخلفات وتحسين جمعها.

·       التطبيقات الرقمية: لتتبع النفايات وإدارة عمليات التخلص منها بشكل أكثر كفاءة.

·       الحلول التكنولوجية المتقدمة: مثل استخدام الروبوتات في جمع النفايات وفصلها.

رابعًا: الشراكات والمبادرات المجتمعية: حيث التعاون مع المجتمع المحلي والمؤسسات البيئية مما يعزز من جهود إدارة المخلفات، وذلك يظهر عبر برامج التعاون مع الجمعيات الخيرية، التي تسمح لك بالتبرع بالفائض من الطعام أو المواد القابلة لإعادة الاستخدام، ويظهر كذلك عبر المبادرات المحلية لإعادة التدوير، التي تسمح بالمشاركة في برامج إعادة التدوير المحلية والمساهمة في جهود الاستدامة المجتمعية.

خامسًا: الفوائد الاقتصادية والبيئية

تحقيق الاستدامة من خلال إدارة المخلفات يقدم فوائد عديدة، تتمثل في:

·       خفض التكاليف التشغيلية: حيث أن تقليل حجم المخلفات يقلل من التكاليف المرتبطة بالتخلص منها.

·       تحقيق عائدات إضافية: وذلك من خلال بيع المواد القابلة للتدوير أو إنتاج السماد العضوي والطاقة الحيوية.

·       تقليل البصمة الكربونية: وذلك من خلال تقليل النفايات وتعزيز إعادة التدوير.

·       حماية الموارد الطبيعية: فاستخدام الموارد المعاد تدويرها يقلل من الحاجة إلى استخراج مواد خام جديدة.

وتعتبر الفنادق العائمة واحدة من أنواع الفنادق التي لها تأثير كبير على المياه خاصة مع تواجدها الدائم في المياه مما يخلق فرصة لزيادة تلوث المياه، ومن هنا نقدم مجموعة من الإرشادات والتوصيات البيئية للفنادق السياحية العائمة كالتالي:

·       الالتزام بكافة المعايير والاشتراطات الخاصة بالأمن الصناعي والحماية المدنية الصادرة في هذا الشأن من جهات الاختصاص.

·       يتم التقدم بدراسة تقييم الأثر البيئي عند طلب إقامة فندق عائم.

·       اتخاذ الإجراءات اللازمة لترشيد استهلاك المياه والطاقة واتباع الإرشادات الصادرة في هذا الشأن

·       يراعى عند تشييد الفندق العائم استخدام الدهانات الصديقة للبيئة

·       يلزم وجود وحدة لفصل الزيوت والشحوم من مياه " السرتينة " والمياه المستخدمة في عمليات الصيانة المختلفة 

·       يلزم تواجد مبادل حراري لتبريد مياه تبريد الماكينات، حيث تكون درجة حرارة مياه التبريد مماثلة لدرجة حرارة مياه النهر وذلك قبل تصريفها على النهر.

·       يلزم تركيب معدات ومرشحات لإزالة الدخان المتصاعد من الفندق العائم عند بدء تشغيل الماكينات وأثناء الإبحار، وذلك لتجنب أي تلوث للهواء بالدخان.

·       يراعى فصل المخلفات الصلبة من المنبع لتسهيل عملية التخلص الآمن منها عند تسليمها إلى مواقع المراسي.

·       يتم تجميع الزيوت والشحوم التي تم فصلها وتسليمها لشركات البترول المنوطة بذلك، ويحظر نهائيًا إلقاؤها في النهر او على شبكة الصرف المتصلة بالمرسى.

·       ضرورة مراعاة قواعد النظافة العامة وصحة البيئة في كافة مرافق الفندق العائم مع إجراء التطهير والتعقيم اللازم باستخدام مركبات تحتوي على ماء الأوكسجين، وعدم استخدام المواد التي ينتج عنها مركبات مسرطنة.

·       استخدام الكيماويات الصديقة البيئة، خاصة في المطابخ والمغاسل وتحديد الأنواع الخطرة منها، والتخلص من عبوات هذه الكيماويات بطريقة سليمة حتى لا يتم استخدام هذه العبوات في أغراض الاستخدام الآدمي.

·       تزويد حمامات السباحة بنظام المعالجة المناسب وتزويدها بكافة المعدات الخاصة بالوقاية والحد من الأمراض الجلدية، مع اتخاذ إجراءات ترشيد استهلاك المياه وعدم إهدار المياه العذبة التي تُملأ بها أحواض حمامات السباحة.

·       الالتزام بتخصيص أماكن إيواء صحية للعاملين بالفندق العائم، بحيث يتوفر حيز لا يقل عن 6 متر مكعب لكل فرد داخل الكابينة، مع مراعاة قواعد النظافة العامة.

·       التأكد من تركيب فاصل الزيوت " Grease Trap " تحت أحواض الغسيل لمنع وصول الزيوت إلى وحدة الصرف الصحي، وبالتالي عرقلة عملية المعالجة.

·       التأكد من نظافة البالوعات وقنوات الصرف في المطابخ وخلوها من فضلات الطعام لمنع تعفنها ونمو البكتيريا المسببة للأمراض.

·       يلزم تجميع المخلفات الصلبة بأنواعها في حاويات مخصصة لهذا الغرض، بعد فرزها من المنبع، لفصل كل نوعية على حدة، على أن يتم التخلص الآمن من هذه المخلفات، ويحظر إلقاء أي مخلفات في النهر.

·       يحظر تحميل أي مواد خطرة أو ملتهبة على ظهر السفينة أو الفندق العائم.

·       ضرورة توافر وحدة لمعالجة مياه الصرف الصحي للفنادق العائمة، ويلزم أن تكون نتائج تحليل العينات المأخوذة من سوائل الصرف المعالجة مطابقة للمعايير الواردة بالقوانين واللوائح التنفيذية المنظمة لذلك، وبالنسبة للعائمات السياحية التي تعمل برحلات يومية قصيرة فيتم تركيب خزانات لتجميع هذه المخلفات والتخلص الآمن منها.

وفي بالنهاية، يعد توجه المنشآت الفندقية نحو الاهتمام بالبيئة والحرص على تطبيق هذا الفكر والحصول على شهادات معتمدة بذلك، إلى جانب برامج الدعم والتوعية التي تقوم بها الهيئات المعنية بالبيئة والسياحة في شتى الدول، كل هذا يعد من المؤشرات الإيجابية نحو مستقبل أخضر ، فلا نستبعد استحواذ الفنادق الخضراء على قطاع الفندقة والضيافة بعد عدة سنوات، خاصة وأن جيل الألفية الحالي أصبح أكثر وعيًا بمدى أهمية حماية البيئة، حيث يرغب العديد من النزلاء في الإقامة في منتجعات وفنادق واعية بسلامة البيئة، فذلك يسمح لهم بالمساعدة في حماية البيئة وبدون دفع ثمن إضافي في أغلب الأحوال.

يمكنك أيضًا قراءة:

   ٥ أساسيات تتحكم في خدمة الغرف المميزة للفنادق في ٢٠٢٤

   سر الضيافة الحديثة .. ١٠ أساليب نفسية لمضاعفة إقبال الزبائن 

   سياحة الطعام .. ظاهرة تؤثر على اتجاهات وخدمات المطاعم