يشهد سوق برامج وتقنيات إدارة المطاعم " Restaurant Management Software " العالمية نموًا هائلًا، حيث سيزداد حجمه بمقدار ٤.٥ مليار دولار أمريكي في الفترة من ٢٠٢٣ إلى ٢٠٢٧، وذلك وفقًا لتقرير جديد صادر عن شركة الأبحاث " Technavio "، ويعكس هذا النمو معدل نمو سنوي مركب قدره ١٥.٨٥٪، مما يعكس التحولات الكبيرة التي يشهدها هذا القطاع بفضل الابتكارات التكنولوجية.
حيث أن تطور المشهد التكنولوجي في قطاع المطاعم وخدمات الضيافة - بما في ذلك شيوع استخدام الذكاء الاصطناعي وتطبيق خواص ومميزات إنترنت الأشياء أو الـ " IoT – Internet of Things "، تلعب دورًا رئيسيًا في إعادة تشكيل برامج وتقنيات إدارة المطاعم وعمليات التشغيل.
فيمكن للذكاء الاصطناعي تحليل البيانات التنبؤية لإدارة المخزون وفهم واستيعاب تفضيلات العملاء بشكل أفضل، مما يزيد من الكفاءة التشغيلية ويوفر تجربة خدمة أكثر خصوصية في الوقت نفسه، في حيث تسهم أجهزة إنترنت الأشياء، مثل الأجهزة الذكية في المطابخ وأنظمة نقاط البيع المتصلة، في تسهيل جمع البيانات والمتابعة أو المراقبة في الوقت الفعلي، مما يعزز اتخاذ القرارات الآنية اللازمة وتقليل التكاليف وتجنب المخاطر والأزمات المحتملة.
كما أن سوق خدمات الطعام يشهد تحولًا واسعًا نحو المعاملات الرقمية، فعلى سبيل المثال، يُتوقع أن تمثل المدفوعات الرقمية " Digital Payments " حوالي ٩٠٪ من إجمالي الإنفاق في دولة مثل كندا بحلول عام ٢٠٣٠، حيث يساهم هذا التحول في تعزيز الطلب على حلول الدفع الرقمية ، التي تساهم في زيادة الطلبات عبر الإنترنت، وتبسيط العمليات، وهو ما يؤثر بالتبعية على فعالية ودور برامج إدارة المطاعم ، التي ستلعب دورًا حيويًا في تسهيل هذه المعاملات الرقمية، مما يمكّن أصحاب المطاعم من جمع بيانات هامة عن عملائها، بما يخدم خطط التسويق والخطوات التنبؤية.
كمايشهد قطاع خدمات الأغذية و الضيافة العديد من الترندات التكنولوجية، التي تساهد في خلق هذا الظهور والنمو لبرامج وتقنيات إدارة المطاعم ، مثل انتشار قوائم الطعام الرقمية، التي تتيح للمديرين عمل التحديثات بسلاسة، وفي الوقت الفعلي، وكذلك ينتشر تكامل وترابط أنظمة نقاط البيع للمطاعم مع مواقع وتطبيقات توصيل الطعام ، وكذلك تُستثمر ميزانيات تكنولوجيا المعلومات بشكل متزايد في حلول الطلب عبر شاشات اللمس وأنظمة نقاط البيع المحمولة "mobile POS systems ".
ولا يمكن تجاهل بعض الحلول السحابية التي تقدمها شركات متخصصة لقطاع المطاعم ، حيث توفر مميزات إدارية وترويجية وإدارة الطلبات ومعالجة الدفع وتقديم تقارير المقارنات اليومية، حيث تساهم هذه الحلول في تحسين الكفاءة التشغيلية وتقديم تجربة مستخدم متكامل وفعالة ومربحة، وهي الحلو التي تكون مرتبطة بأنظمة الإدارة التي يمتلكها مديرو المطاعم .
وتجد الدراسات أنه برغم هذا النمو المتوقع، إلا أن قطاع الصناعة سيواجه تحديات عديدة، أبرزها الانتقال من الأنظمة التقليدية إلى الحلول الرقمية ؛ حيث يتطلب هذا التحول فريقًا متخصصًا لتنفيذ ودعم النظام الجديد، مما يزيد من التكاليف، وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج المطاعم إلى عمليات وتدابير أمنية واضحة لضمان التنفيذ السليم وحماية بياناتها وبيانات العملاء الخاصة بها، ويجب أن يتوافق البرنامج مع ثقافة ومفهوم العمل الذي يتبعه الفريق.
ولكن بشكل عام يشهد قطاع المطاعم وخدمات الأغذية و الضيافة استثمارات متزايدة في التكنولوجيا لتحسين تجارب العملاء وتبسيط العمليات، حيث تساهم الحلول السحابية وتقنيات الأنظمة المتعددة في توفير مرونة أكبر في العمل وقابلية عالية للتوسع، مما يمكن المطاعم من تقديم خدمات متكاملة وقياسية، لذلك تقوم عدة علامات تجارية وشركات كبيرة في القطاع بالاعتماد على أنظمة الطلب المفعلة صوتيًا وتقنيات الرد الآلي " روبوتات الدردشة " لتحسين تجربة العملاء.
تعلم كيفية تسجيل وحماية مطعمك
تعرف مع محمود سليمان على الخطوات والإجراءات القانونية لتسجيل وحماية العلامات التجارية
تعرف على كل جديد في مجال المطاعم والفنادق من خلال آي هوريكا
المنصة المتخصصة لمجال خدمات الأغذية والضيافة
دراسة حديثة .. مفهوم إدارة المطاعم يتطور كليًا في ٢٠٢٧