مبادئ إدارة مطابخ الفنادق
تعلم أساسيات بناء وقيادة مطابخ الفنادق، والفروق الأساسية بين الإدارة والقيادة، وأنواع المطابخ وقوائم الطعام المختلفة، والخطوات المتبعة لتوظيف وتأهيل فريق العمل من خلال كلاس أونلاين يقدمه شيف أنوب أشرف عبر آي هوريكا
| Responsible | iHORECA Team |
|---|---|
| Last Update | 05/26/2024 |
| Completion Time | 1 hour 41 minutes |
| Members | 100 |
Basic
Management
Chef & Kitchen
Class
Arabic
-
-
Preview
-
-
المقدمة
-
Preview
-
-
حقائق يجب معرفتها في البداية
-
الفرق بين مطبخ الفندق ومطبخ المطعم
-
الفرق بين قيادة المطبخ وإدارة المطبخ
-
أنواع مطابخ الفنادق
-
-
تصميم وبناء مطابخ الفنادق
-
دراسة المنافسين
-
إجراءات التشغيل القياسية في مطابخ الفنادق
-
أنواع قوائم طعام الفنادق
-
تخطيط المطبخ
-
-
توظيف وتأهيل فريق مطبخ الفندق
-
المفاتيح الرئيسية لاختيار وبناء فريق المطبخ
-
كيفية تجنب النزاعات في الفريق؟
-
خلق بيئة عمل إيجابية
-
-
الخلاصة
-
نصائح وتوصيات
-
-
اختبر معلوماتك
-
الأسئلة
-