iHoreca Blog Team ماجد محسن يكتب: أيها الطهاة الشباب .. لا تُضيعوا الوقت في الانتظار بقلم: ماجد محسن شيف حلواني تنفيذي بفندق سوفيتيل الجزيرة القاهرة أصدقائي وزملائي وأحبائي الشيفات، كنت أتمنى أن ألتقي بكم في ظروف أفضل مما نحن عليها الآن، فبالأمس القريب كنا جميعًا -ممن يمتهنون مهنة الط... Hotels Arabic Interview الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٤ معايير صحية للحفاظ على نظافة البار في منشآت تقديم خدمات الأغذية تعد واحدة من نقاط التلوث شديدة الخطورة في المطاعم والفنادق هي منطقة "البار" الخاصة بتقديم المشروبات والأخلاط والأمزجة المختلفة، خاصة تلك المتعلقة بتصنيع أخلاط الفواكه والمشروبات الطازجة الباردة أو تلك... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات باريستا و البار مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٥ خطوات لحماية الشيف من التعرض للإجهاد أثناء العمل قد تكون حياة الطهاةسهلة ومثيرة وفق تصور الكثيرين،ولكن العكس صحيح، فمتطلبات الحياة الوظيفية عبر هذا السوق التنافسي تجعلها متعبة ومرهقة للغاية؛ فهي بيئة سريعة التقلب تزخر بالمتغيرات مليئة بالتحديات. فأن... Hotels Arabic الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ١٠ خطوات أساسية للوقاية من فيروس كورونا في المطاعم والفنادق يعد معيار النجاح في إدارة وتدوير المهام في المجالات التجارية المختلفة هو الاستمرارية في جني الأرباح والقدرة على حل المشكلات بشكل يلائم المتغيرات المتباينة المحيطة بمجال الصناعة والمؤثرة عليه. ولا يختل... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٦ معلومات من الشيف مفيدة عبد المنعم عن تقديم الأكل الصحي بطرق ذكية لا يمكن إنكار ظاهرة التوجه العالمي نحو الاهتمام بالصحة الشخصية واللياقة البدنية والبحث عن أفضل السبل لإيجاد نظام غذاء صحي يتلاءم مع التوجهات والتفضيلات الخاصة. ويتزامن مع هذا التوجه اعتماد أصحاب الشأن... Hotels Arabic Interview الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٨ صيحات متبعة في تصميم ديكورات المطاعم خلال ٢٠٢٠ مع مضي الأشهر الأولى من كل عام يتساءل الملاك المطاعم وأصحاب الشأن فيما يتعلق بمجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة حول أحدث اتجاهات الموضة والصيحات المتبعة في تصميم ديكورات المطاعم. ويتشابه الأمر كثيرًا ... Hotels Arabic مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٣ خطوات تساعد الطهاة على تقديم عروض الطهي الخاصة بمهارة وإتقان تمثل عروض الطهي الحي أو الـ " Live cooking " واحدة من أهم الأساليب المستخدمة للدعاية والترويج في مجال فنون الطهي وتصميم أطباق الأغذية وتقديم خدمات الضيافة في المطاعم والفنادق. وتتنوع أسباب التوجه إلى ... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٨ صيحات لخدمات ضيافة مثالية في المطاعم والفنادق خلال عام ٢٠٢٠ يتسم مجال تقديم خدمات الضيافة بأجواء شديدة التنافس، حيث السعي خلف بناء هوية تجارية مثالية وزيادة معدلات الأرباح ومضاعفة نسب الإقبال. ولكن جوهر هذا التحدي يتعلق بمدى قدرة منشآت تقديم الأغذية وخدمات الض... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٤ خطوات أساسية لتقليل أحجام الأغذية المهدرة في المطاعم أصبح التبذير في استخدام منتجات وأصناف الأغذية المختلفة في المطاعم والفنادق أحد أهم ظواهر العصر الحديث دراسةً وبحثًا وتضمينًا في نقاشات العديد من المختصين والخبراء والطهاة المحترفين المعنيين بمجال تقدي... Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٥ قواعد ذهبية لإدارة مصروفات مطعمك بمثالية تعد التكلفة المستحقة لكل وجبة غذائية أو مشروب مقدم عبر المطعم أو الفندق واحدة من أقدم وأهم التحديات التي تواجه ملاك ومديري هذه المنشآت، والتي قد تعيقهم باستمرار عن تأدية مهامهم وإدارة عمليات التشغيل ا... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٧ نصائح لتطوير كفاءة العمل بين قسمي مطعمك الأمامي والخلفي يعد تشغيل المطاعم وإدارة المهام الفرعية المتنوعة بداخله واحدة من أكثر الأمور المحيرة بالنسبة للعديد من الملاك والإداريين، كما يعد الإدراك التام والمثالي لجميع الإرشادات والمعايير المتعلقة بمهام الأقسا... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٦ أمور يجب أن يدركها مصمم قائمة الطعام لإتمام أعماله بإتقان تعد هندسة قائمة الطعام واحدة من أكثر المهام الحساسة في مجال صناعة المطاعم والفنادق وتقديم الأغذية وخدمات الضيافة الراقية، سواء كان ذلك عبر المنشآت الرئيسية أو المؤسسات والمشروعات الخاصة مثل شاحنات – ع... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
