iHoreca Blog Team المقالات الأعلى قراءة في آي هوريكا لعام ٢٠٢١ نستعرض معكم عبر هذا الدليل المقالات الـ ١٠ الأكثر اطلاعًا وتفاعلاً من القراء عبر مقالات آي هوريكا بلوج لعام ٢٠٢١، حيث تعددت وتنوعت اتجاهات ومحاور الموضوعات والأفكار والتغطيات واللقاءات الإعلامية التي ... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ باريستا و البار مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٧ عوامل هامة لنجاح مشروع الـ " كاترينج " الخاص بك إن كل عمل في كل صناعة له تحدياته ومعوقاته الخاصة، وقطاع تقديم الأغذية ليس باستثناء، فالعمل كمتعهد طعام أو " Food Caterer "، يتطلب اجتهاد وتفاني وخبرة في العمل من أجل تحقيق النتائج المرجوة. حيث يواجه أ... Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ نصائح
iHoreca Blog Team ٥ معايير للتحكيم خلال منافسات الطهي الحي مع الشيف حسام سليمان تعد مسابقات جمعية الطهاة المصريين للطهي الحي ، والمقامة في معرض هيس الدولي لتجهيزات المطاعم والفنادق والكافيهات، إحدى أهم فعاليات القطاع المعني بإعداد الوصفات القياسية وتقديم الأغذية وخدمات الضيافة، و... Hotels Arabic Interview الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team كلمات خاصة من الشيفات في اليوم العالمي للطهاة ٢٠٢١ يعود اليوم العالمي للطهاة أو الـ " International Chefs Day " لعام ٢٠٢١ بالعديد من التغيرات والتحديات وكذلك التطورات التي طرأت على مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة عبر المطاعم والفنادق وعربات الطعام و... Hotels Arabic Interview الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team كيف يتمكن الشيف من تسويق المخبوزات باحترافية؟ يظن البعض أن أصعب الأمور في إنشاء مشروعهم الخاص هو البداية، فبالطبع يتطلب ذلك إلى مجهود كبير من العمل وليالي طويلة من السهر، ولكن الصعوبة الحقيقية في إدارة المخابز هو الصمود والثبات والتطور في سوق الع... Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ نصائح
iHoreca Blog Team ما هو المطبخ الجزيئي ؟ وما هي تقنياته وأساليبه؟ لا يخلو مجال فن الطهي من جوانب الإبداع والابتكار ولا يتوقف عن التطور والتجدد، فقد تلاحظ وجود مطابخ عالمية متواجدة منذ قديم الأزل دون تغير أو اختلاف، وهناك بعض المطابخ التي تتشكل وتتأقلم مع التغيرات ال... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات
iHoreca Blog Team نصائح وتوصيات للفوز في صالون فنون الطهي ٢٠٢١ تنطلق فعاليات منافسات صالون فنون الطهي القومي أو الـ " Salon Culinaire " في الرابع والعشرين من أغسطس الحالي عبر مجموعة متنوعة من المسابقات الطهوية الممثلة لمجالات عمل مختلفة داخل المطابخ التجارية في ا... Hotels Arabic Interview الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team من هو مطور الوصفات ؟ وكيف يمكنك أن تصبح واحدًا؟ هل تساءلت من قبل كيف قد يبدأ طبق من مجرد فكرة إلى وصفة متكاملة لذيذة يتم تحضيرها وتقديمها في منش آ ت تقديم الأغذية وخدمات الضيافة مثل المطاعم والفنادق؟ هذا هو دور مطور الوصفات أو الـ " Recipe Develope... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ما أهم أنواع الدقيق ؟ وما السمات المميزة لكل نوع ؟ تطلق كلمة الدقيق على أي مسحوق ينتج عن طحن الحبوب والبذور كالقمح والذرة والأرز والحبوب المختلفة الأخرى، ويتم استخدامه في إعداد وصفات الطهي المتعددة كعمل الحلويات وصناعة الخبز بأنواعه المختلفة، بجانب اس... Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ نصائح وصفات
iHoreca Blog Team ٦ وصفات طعام مبتكرة تناسب حساسية الجلوتين أصبح عدد الأشخاص المتبعين للحميات الخالية من الجلوتين أو الـ " Gluten Free " في تزايد مستمر، وهي النُظم الغذائية التي تعتمد على تجنب الأغذية والمأكولات التي تحتوي على مادة الجلوتين أو الـ " Gluten "، ... Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ نصائح وصفات
iHoreca Blog Team قصص تاريخية ومعلومات هامة لا تعرفها عن زي الطهاة الرسمي يعود أصل زي الطهاة أو الـ " Chef's Uniform " لأكثر من ألف عام، ففي وقت الدولة الأشورية كان يتم اختيار الطهاة بعناية كبيرة وبحرص شديد عند اختيارهم للعمل لدى الملوك والحكام، وذلك بسبب امتلاكهم القدرة عل... Hotels Arabic الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
iHoreca Blog Team ٤ أخطاء بشرية شائعة تؤثر على فعالية عمليات تشغيل المطاعم تعد الأخطاء جزءًا من الطبيعة البشرية، ولكنها تتحول إلى أزمات عندما تتعلق بالمجال التجاري والأرباح الاقتصادية الناتجة عن المشروعات الخاصة، ومنها قطاع ت قديم الأغذية وخدمات الضيافة عبر المطاعم والفنادق،... Hotels Arabic الأغذية و المشروبات الشيف و المطبخ مطاعم و كافيهات نصائح
